每天吃主食，加糖的全麥面包和無糖的饅頭，你知道哪個更健康嗎？_美食料理

花开生活里

2023-05-14 11:23:05

不需要過度糾結這個問題，要說誰更健康，其實適度地吃都對健康無害，過量的吃，兩種都對健康有害。

全麥面包中加入瞭更多的麥麩成分，其中可以讓我們攝入更多膳食纖維，避免瞭因為攝入碳水化合物後血糖升高快的情況，但如果是直接加瞭蔗糖的話，又會提高血糖的上升速度。

白饅頭的話，雖然無糖，但用瞭精細白面粉，其中的碳水化合物更容易轉化為葡萄糖，讓血糖飆升，因此，其實對比起來兩者都應該會讓血糖上升較快，也沒有什麼可比性。要從制作工藝來說的話，面包中估計會考慮加入其它添加物質，比如黃油、雞蛋等增加蛋白質、油脂成分的物質，可能會含有更高熱量。

如果要想更健康地吃點主食的話，首先量要合適，不要吃得過多。中國居民膳食指南（2016）中提到，每人每天攝入主食的量在450~600g，也就是說一餐中攝入主食最好不要超過150~200g，一個饅頭，兩片面包就差不多瞭。

另外可以盡量選擇不加入遊離糖的主食類，也就是額外的添加糖。可以多選擇全麥類、蕎麥類、加入瞭粗雜糧類的主食，這樣能夠攝入更多膳食纖維，讓血糖上升不那麼快。無論什麼主食也好，如果非要對比誰更健康的話，那具體就是要看他們讓血糖上升的速度誰更慢一些，具體來說還要根據每種面粉的不同、添加物的不同等等來決定。