經典夜市烤實蛋，教你在傢做，醬料配方告訴你，一口一個真香
#頭條創作挑戰賽#
之前淄博燒烤火的一塌糊塗，雖然現在很少在網上看到它的消息，但還是有很多人趨之若鶩。除瞭那邊的人情味濃鬱以外，還有就是燒烤是真的好吃！這次要分享的美食是一道經典夜市的烤實蛋，夜市燒烤種類的一種。原材料就是雞蛋，雞蛋很熟悉瞭吧，蛋白質含量豐富，營養價值很高。它的吃法做法都很多，這次這道烤實蛋味道很不錯。
很多人第一次看到它的外觀覺得這不可能是雞蛋做 的，因為它的顏色是暗綠色的，不知情的朋友還以為是壞掉的，都不敢吃，其實這是因為加入瞭堿的原味，所以顏色發暗。我們自己在傢做的時候堿可以少放一點，這樣它的顏色就不會太綠瞭。這次分享的是傢常做法，堿放的很少，顏色還是金黃色的，有一點點綠。 看著有食欲一點。最香的還是他的醬料，不同燒烤攤有獨傢的配方，這次分享的是大眾口味的調法，一般人都能接受，口味香辣過癮，吃不瞭太辣就適當減少。
做很簡單，實蛋先蒸出來，它不是整個 雞蛋去蒸，先把它們攪散，然後再蒸，最後用一口鍋把它煎香，然後塗抹上醬料就可以瞭，吃著非常香。這樣的雞蛋你們吃過嗎？燒烤口味，香辣過癮，一口一個非常過癮。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，很簡單的哦！想吃瞭就可以做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
8個雞蛋，1克堿面，適量孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
醬汁：2勺蒜蓉辣醬，一勺辣椒粉，小半勺孜然粉，少許味精，一大勺白糖，適量生抽，半勺清水。
【制作步驟】
1.準備幾個雞蛋，在頂部 開一個口子，不要弄太破，再把裡面的雞蛋都倒出來。
2.碗中加入1克的堿水，再加入30毫升的溫水，把它們攪打均勻。接著倒入雞蛋液裡面，攪拌均勻。
3.找個漏鬥，過濾一下，這樣表面沒有氣孔，顏色也均勻。
4.再把雞蛋液倒入前面敲開的雞蛋殼裡面。
5.把它放入蒸鍋中，蓋上蓋子，先開大火蒸三分鐘，水開之後轉小火蒸10分鐘即可。不要全程大火，不然內部都是氣孔。
6.蒸的時候準備一點調味料。鍋中加入2勺蒜蓉辣醬，一勺辣椒粉，小半勺孜然粉，少許味精，一大勺白糖，適量生抽，半勺清水，開大火把清水煮開。攪拌均勻放在一邊備用。
7.像這樣就可以瞭，放在一邊放涼。
8.蒸熟的雞蛋取出來，去掉外殼。
9.起鍋倒油，油熱下入雞蛋，開小火煎。
10.煎到表面微焦起虎皮的狀態。
11.在表面刷一點前面做好的加那個醬料。塗抹均勻。出鍋的時候撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻就可以瞭。
小貼士：
1.香辣的口味可以根據個人喜好來調整。
2.雞蛋想吃多少就加多少。