香港餐飲業的新錢與老錢_美食料理

香港餐飲業的新錢與老錢

科建企业管理中心

2023-05-14 11:24:11

在成熟的商業社會，消費者會很清楚一人食去哪裡用餐，也清楚全傢去哪裡宴客。而那些主打吸引眼球的餐廳當紅炸子雞，似乎總有一種花無百日紅的悻悻。

文丨范庭略

新錢和老錢的最大區別，應該不是年份而是歷史，否則人們不會把不到半個世紀積累起來的財富稱之為老錢，畢竟那些富二代的上一代都還健在呢！在西方的語境裡面，老錢更多的是來自上一代的遺產繼承以及傢族傳統。即便是胡潤先生那麼瞭解中國大陸的富裕傢族，讓他找出一個1982年的拉菲非常容易，但是找出一個1982年在中國大陸的富裕傢族，可能的確有些困難。

假期的時候見到不少朋友，他們有的剛從新加坡建立瞭傢族辦公室，談起在大陸之外的高爾夫球愛好。一位朋友談及香港的球場，不經意談到瞭打球的人。他說客人是以老錢為主。我很好奇他眼中的老錢是什麼標準。他說就是風暴來臨，對老錢影響不大，而新錢基本上都被風刮跑瞭。他眼中的新錢應該還是泛指大陸的地產商以及金融或者互聯網行業的新貴們。

總之香港的富豪似乎在過去的十年變得有些暗淡無光，各種富而思進的民間傳說也都紛紛被北水取代。甚至這幾天看到自媒體說，香港的一位富豪因為給瞭二十元的小費而被大陸的網民集體聲討。總之網絡是喜歡快意恩仇的，那麼多在上個世紀90年代看著港片長大的一代人，怎麼覺得《賭聖》這樣的娛樂影片之中，小費難道不應該是一張金牛嗎？

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