自制酸奶原來還可以做蛋糕呢，媲美輕乳酪，細膩，綿柔_美食料理

自制酸奶原來還可以做蛋糕呢，媲美輕乳酪，細膩，綿柔

果儿聊育儿

2023-05-14 20:45:09

檸香酸奶輕蛋糕（6寸）

這款加入瞭酸奶的蛋糕，

可以和輕乳酪媲美

輕盈

綿柔

回味

另外

檸檬屑的加入增加瞭清香

分別實驗瞭2個雞蛋和三個雞蛋的

我的新浪微博：yoyo原色

原料：

【2蛋配方】

自制原味酸奶 100g

低粉 30g

玉米淀粉 23g

糖 45g

雞蛋 2個

檸檬汁 3滴

檸檬屑半個

【

3蛋配方】

自制原味酸奶 200g

低粉 60g

玉米淀粉 30g

糖 60g

雞蛋 3個

檸檬汁3滴

檸檬屑半個

做法：（過程圖展示的2蛋的）

蛋白、蛋黃分離，將蛋黃內加入10g糖，打至稍發白，加入酸奶打均勻。

2.加入過篩的低粉、檸檬屑（圖裡沒有看到是因為這是第一次拍的圖），玉米淀粉，拌均勻,成蛋

黃面糊。

3.將蛋白分三次加入糖，打發至出現下垂的小角，成蛋白霜。

4.取出三分之一的蛋白霜，加入蛋黃面糊內，切拌均勻。

5.將上一步的面糊倒回餘下的蛋白霜內，切拌均勻。

6.將蛋糕糊從高處倒入模具(模具外圍裹上三到四層錫紙)內，震出大氣泡。

7.將模具放入裝滿一半水的烤盤內。

8.烤箱預熱150度，最後第二層，大約80分鐘。

（烘烤結束後不要著急拿出來，等涼到常溫拿出，防止回縮的太厲害）

小提示：

1.這款蛋糕的蛋黃糊比較稀薄，所以出爐不久之後會略有塌陷，是正常的。

2.建議使用活底模具，包3，4層錫紙，防止底部漏水。

3.水浴法烘烤的蛋糕更加水潤，細膩，輕盈。

4、雞蛋一個大約45g。

5、檸檬汁、檸檬屑不但增香，同時也是給雞蛋去腥的，建議不要省略。

6、冷藏後口感更佳哦。

7、烘烤時間溫度要自己傢的烤箱脾氣調整。

上一篇：花生米不用油炸才健康，簡單一招，做酥脆的小零食，老公最愛

下一篇：傢傢都有的微波爐，簡單英式烤牛肉一次上手！

自制酸奶原來還可以做蛋糕呢，媲美輕乳酪，細膩，綿柔

相关内容

热门资讯