芥末藜麥沙拉、薑松鴨、海參母焗黑豆腐
芥末藜麥沙拉
食材&配料：
藜麥、春卷皮、鮮蝦仁、果粒、芝麻苗、蛋黃醬、沙拉醬、青芥辣
做法：
藜麥開鍋煮15分鐘過涼備用
混合調料加入適量的藜麥拌勻
春卷皮改刀炸至微黃，放入藜麥沙拉果粒蝦仁，用芝麻苗點綴即可
薑松鴨
食材&配料：
鴨子一隻、醬湯、洋蔥、西芹、荷葉、大蔥、薑、八角、香葉、香茅草、羅漢果、高粱酒、胡椒粉、糖
做法：
鴨子宰殺幹凈，把洋蔥、西芹、荷葉、大蔥、薑、八角、香葉、香茅草、羅漢果用水浸泡30分鐘，撈出放入鴨肚子，用竹簽封口
用高粱酒、胡椒粉、糖，在鴨子的表皮揉搓，去掉土腥味
將鴨子放入調好的醬湯中，3分煮7分燜
把大蔥、薑切成薑蓉，裡面加入鹽、味精、雞粉，淋上熱油
把鴨子撈出去掉雜物，改刀擺盤淋上薑蓉即可
海參母焗黑豆腐
食材&配料：
海參母1條、A料(紅蔥頭200克、大蔥200克、香蔥100克、胡蘿卜50克)、B料（黑豆100克、黑芝麻25克、雞蛋80克、純凈水250克）、其他配料：（黑豆腐1塊、西蘭花1朵）、C料（老抽20克、糖色35克、白砂糖20克、蠔油30克、蔥油50克）
做法：
黑豆腐制作：把黑豆和黑芝麻放入容器中加純凈水泡制8個小時，打成豆汁濾渣，雞蛋打均勻後放入豆汁中攪拌均勻，裝入方盤中入蒸箱蒸制25分煮，黑豆腐定型，涼透後改刀成方條狀
海參汁制作：起鍋燒油放入A料，小火炸至幹香控油備用，凈鍋後下入濃湯300克，加入炸香後的A料燒開後轉小火熬制10分鐘，待湯汁濃香後加入C料調味並過濾備用
成品燒制：凈鍋下入色拉油燒至7成熱，下入黑豆腐炸3分鐘至熟透，然後撈出放入盤中備用，將海參吸幹水分備用，取熬制好的海參汁放入鍋中，下海參文火慢煨8分鐘，放入黑豆腐一同燒制，淋入蔥油提香。待湯汁濃稠並均勻包裹在原材料上時，離火，將海參和黑豆腐裝入盤中，最後取剩餘的海參汁淋在海參和黑豆腐上，西蘭花點綴即可