漢堡胚制作大全麥當勞勞都沒有這種漢堡！_美食料理

宣宣讲段子

2023-05-14 21:27:32

介紹這款叫黑麥面粉的漢堡，和以往的漢堡不同，

加瞭黑麥的它更加的有營養，這是麥當勞漢堡都沒有的！！

黑麥面粉源自於神奇的長壽食物——黑小麥，

其富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，

其中硒元素是普通小麥的3倍以上，

長期食用能提高免疫力，

對便秘、缺鈣、高血壓、高血脂、冠心病、

糖尿病及各種腫瘤等富貴病具有一定的食療作用。

黑麥筋性很低，成團效果很差，

加入白面粉中適當的比例是個不錯的選擇！

特點：

軟噗噗的大漢堡胚，吃得見黑麥的香氣，女生一般這樣的一個漢堡就飽瞭。

材料：

中筋面粉150 黑麥面粉50 耐低糖酵母4 鹽2 細砂糖14 水約105

雞蛋（M）一個植物油約15

步驟：

將除鹽的所有材料混合均勻，成絮狀後加入鹽，揉至面團光滑，面缸無粉。

面溫控制在24-28℃，室溫發酵至2倍大。

將面團輕拍排氣，分割4份，靜置20min。

搟平面團排除空氣，再揉成球狀，壓扁。

32℃，發酵40min。

上火190℃，下火185℃，9min中層。