苦瓜換個新吃法，咸香脆嫩，沒有苦味，夏天清熱去暑必備_美食料理

老雄说历史

2023-05-14 21:28:58

今天給大傢分享一個苦瓜的另類吃法，咸蛋黃焗苦瓜，苦瓜的脆嫩加上咸蛋黃的咸香，特別美味，也吃不出苦味來。

【咸蛋黃焗苦瓜】

用料：苦瓜一根，咸蛋3個。

做法1，苦瓜洗幹凈切去兩頭，對半切開，去掉籽把白色瓜瓤刮幹凈就不會很苦瞭，咸蛋取蛋黃，蛋白可以留著下飯。

2，適量清水煮開，加入一小勺鹽。

3，下苦瓜條焯水1分鐘。

4，沖涼後用清水浸泡5-10分鐘。

5，蛋黃放入小碗，用勺子壓碎。

6，鍋燒熱，加入少許食用油，放入咸蛋黃，小火炒出香味煮出泡沫，覺得太幹的可以稍微加一點點水。

7，加入一小勺鹽。

8，倒入苦瓜條。

9，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

鮮香脆嫩的咸蛋黃焗苦瓜就做好瞭，營養美味，做法簡單，您也趕緊來試試吧。

小貼士：

脾胃虛寒者不宜多吃苦瓜

學齡前兒童不宜多吃苦瓜，易傷脾胃