荷葉鴨肉冬瓜湯夏至後的解暑湯品滋補養顏養胃生津_美食料理

阿萌说幽默段子

2023-05-14 22:04:12

一般傢中煲湯主要是用排骨或者母雞比較多。用鴨肉煲湯相對就比較少瞭。夏至過後天氣候炎熱而又多雨，江南地區梅雨季節。暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。飲食調補當以祛暑消疲為目的。

老鴨是夏天的清補佳品，鴨子營養豐富，常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。

今天推薦的荷葉鴨肉冬瓜湯就是這樣一道夏季滋補養生的清湯。荷葉同樣具有具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效。

食譜：荷葉鴨肉冬瓜湯

食材：老鴨，冬瓜，荷葉，薑，蔥，料酒，鹽

制作步驟：

鴨肉清洗幹凈，切成大小適中的肉塊。

切好後的鴨肉焯水去，去油漬去血水。

荷葉用清水洗凈泡軟，放入清洗幹凈的砂鍋之中。

焯水後的鴨肉清洗幹凈，放到荷葉上面。然後放入生薑片，加清水，加料酒少許。電砂鍋包制約2小時。

冬瓜去皮洗凈切塊，放入砂鍋中，加鹽少許。高溫燒開。

食用前撒些蔥花提香，一份夏日清湯就做好瞭。