茄子這樣做比肉好吃，健康又養生，趕緊學習一下吧_美食料理

小斌说段子

2023-05-14 22:04:15

茄子是我們生活中常見的蔬菜，屬於寒涼性食物，有清熱、活血、消腫止痛的功效。它的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。有抗癌、防衰老、及降低膽固醇，保護心血管方面的作用。我們平時應該多吃一點哦！

茄子的作用做法有很多種，有紅燒的、涼拌的、爆炒油炸的等等。今天教大傢做一道既養生又美味的茄子。

我們準備的原料：茄子250克，蔥兩根，蒜3頭，食用油、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、醋、雞精各適量。

把茄子洗凈切成段備用。

鍋裡燒開水，倒入切好的茄子，蓋上蓋子，中火煮10分鐘左右。

10分鐘後，茄子用筷子戳一下，能容易戳透就煮熟瞭。

把煮好的茄子撈起瀝幹水，將它撕成條。

再把適量的生抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、醋，做成一碗醬料備用。

鍋燒熱放油，再放切碎的蒜蓉、蔥碎炒香。

再倒入調好的醬料煮沸即可。

趁熱把它澆在茄子上面，撒上蔥花即可。