蘿卜絲鯽魚湯，湯色奶白，味道鮮美_美食料理

小康幽默段子

2023-05-14 22:05:53

蘿卜絲鯽魚湯

By蘭杏梅

鯽魚和白蘿卜一起煮，不僅可以吸收湯裡多餘的油脂，還有一定的化痰止咳，開胃消食等食療作用，所以這道湯羹最適合這個季節食用瞭，味美湯鮮。

原料：鯽魚、白蘿卜、薑、蔥、香菜、純凈水、鹽、食用油、料酒。

做法步驟：

第1步、將鯽魚宰殺，除去鱗、鰓及內臟，清洗幹凈。

第2步、白蘿卜洗凈，削皮切絲。

第3步、薑洗凈，切片。

第4步、蔥和香菜切碎。

第5步、鍋燒熱放少許油，再放入薑片煸香，繼續放入鯽魚煎至兩面金黃。

第6步、倒入熱水和少許料酒。

第7步、大火燒開轉中火，湯汁發白後，再倒入白蘿卜絲，蓋上鍋蓋，用小火燉煮20分鐘。

第8步、已燉好，如圖所示。

第9步、碗中放入鹽、蔥和香菜，倒入鯽魚和湯汁即可。

第10步、賣相和湯色不錯。

小貼士：

魚湯不腥，一是要將魚肚裡的黑膜洗幹凈，二是煎魚時要放薑，湯煮好後再放一些香菜和蔥最好，味美湯鮮。

來自美食天下蘭杏梅的作品。