蔥香油浸鮑魚片、沙薑煎麻黃雞、肉松有機茄瓜卷_美食料理

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2023-05-14 22:07:32

【蔥香油浸鮑魚片】

食材&配料：

鮑魚片350克、春筍20克、青筍20克、二荊條5克、鮮花椒5克、豉油汁5克、辣鮮露5克、料酒、雞汁、味精、白糖、鹽

做法：

筍改刀成片焯水墊底備用

鮑魚片用溫水燙一下

調汁調味，加少許南瓜蓉調色勾薄芡

二荊條、青紅椒圈和鮮花椒潑熱油即可

【沙薑煎麻黃雞】

食材&配料：

麻黃雞半隻、沙薑碎、彩椒、蔥白、鹽焗雞粉、蠔油、生抽、雞粉、麻油

做法：

麻黃雞洗凈斬件、蠔油、生抽醃制後拍生粉

將雞下入鍋中小火慢煎，兩面金黃後控油

將調料兌成芡汁，沙薑、蔥白、彩椒、料頭炒香，放入雞件煸炒，並下入調好的醬汁翻炒均勻即可裝盤

【肉松有機茄瓜卷】

食材&配料：

茄子、雪花牛肉條、牛肉松、苦菊、繡球花、鹽、黑椒汁、黑醋

做法：

茄子洗凈切薄片撒上鹽醃制一下

醃過的茄子把牛肉卷住用牙簽固定

把卷好的茄子放入油鍋中炸熟撈出隔油

把炸好的茄子擺盤淋上黑汁和黑醋撒上牛肉松即可