蘿卜幹，自制下飯小菜，健康無添加_美食料理

美食欢乐看

2023-05-14 22:07:51

蘿卜幹

By不做妖精好多年

買瞭接近二十斤蘿卜，醃出來晾曬後，隻有下2斤多一點。不過味道很好的，以後多做點。

原料：蘿卜、食鹽、味精、食鹽、白糖、生抽。

做法步驟：

第1步、蘿卜洗凈。

第2步、切段。

第3步、切不切好。

第4步、取食鹽。

第5步、放食鹽，多少都可以，隻要達到最後醃制效果就可以0。

第6步、拌勻。

第7步、醃制到這樣是不可以的。

第8步、要醃制成這樣可以圈起來就可以，大約2個多小時。

第9步、撈出來，放在無水無油的蒸籠裡，瀝幹水分。

第10步、攤開晾曬成這樣軟軟的就可以，時間玩看天氣。

第11步、如果晾曬過程有點臟，用純凈水洗一下，然後晾幹水分即可。

第12步、剪一些紅椒絲，辣椒面也可以，喜歡吃辣就辣椒面，如果僅僅為瞭小許辣味，用辣椒絲。

第13步、放蘿卜幹裡。

第14步、放味精和食鹽。

第15步、放白糖。

第16步、放生抽。

第17步、帶手套揉拌至所有調味料熔化裝盤即成。

第18步、成品。

小貼士：

1、我這是取瞭一點，現做現吃的。2、配料比例是2斤多蘿卜幹的用的，全部做好需要放小許白酒拌勻裝壇子裡，隨吃隨取即可。

來自美食天下不做妖精好多年的作品。