藕夾是街邊常見的小吃，自己在傢做藕夾，也很簡單
默默的美味
2023-05-14 22:09:51
藕夾是街邊常見的小吃，自己在傢做藕夾，也很簡單，而且吃得放心，不妨一試。
食材：蓮藕(250克)，肉末(100克)，雞蛋(1個)，食用油(30毫升)，鹽(3克)，生粉(2克)，雞粉、白醋、料酒(各適量)
將雞蛋打入碗中。
將去皮洗凈的蓮藕切約0.7厘米厚片。
肉末加入鹽、雞粉拌勻。
加入生粉、料酒拌勻，醃漬10分鐘。
雞蛋調勻，再加入生粉調勻。
鍋中註入清水燒開，倒入蓮藕。
加入白醋、鹽，拌勻。
煮約2分鐘至熟撈出。
取一大盤，撒上生粉，將藕片擺入盤中，再撒上生粉。
取適量肉末放在每片藕片上。
再逐一壓上藕片，夾緊。
往藕夾撒上適量生粉，備用。
藕夾裹上調好的蛋液。
將藕夾放入油鍋裡，慢火炸約3分鐘至熟。
將炸熟透的藕夾撈出。
擺入盤中。
裝好盤即成。
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