自己在傢做鴨肉時，除瞭倒啤酒以外，還要記得多加“這一步”！
說到肉類美食的話，相信有很多的人都是特別的熟悉的，而且現在有很多的人都是特別的喜歡吃肉的，並且在我們的生活中人們能夠吃到的肉食種類也是越來越多瞭，而且同樣一種肉制作的方法不同，吃起來味道也是會有所差別的，雖然說在我們的生活中人們知道得最多的肉是是豬肉，但是除瞭豬肉以外，現在人們還喜歡吃一些其他的肉類，比如說鴨肉。
我們都知道鴨肉中含有非常豐富的營養物質，而且鴨肉也是屬於一種進步類的肉類食品，能夠達到滋補養胃補腎，止咳化痰等一些其他的效果，所以說在夏天的時候吃鴨肉也是非常的合適的，而且對於那些體質比較虛弱的人來說，經常吃一些鴨肉也是有著很大的好處的，我們在平時吃鴨肉的時候吃的最多的種類應該就是啤酒鴨瞭，而現在不僅有很多的人會到外邊去吃啤酒鴨，自己也會嘗試著在傢裡制作啤酒鴨的，不過自己在傢裡制作啤酒鴨的時候出瞭倒啤酒以外，還要記得多加“這一步”，這樣做出來的啤酒鴨才會更加的好吃。
首先我們先把準備好的鴨肉給處理幹凈，一定要把鴨肉上的那些鴨毛都給處理掉瞭，然後用清水清洗幹凈再清洗幹凈以後我們就可以把鴨肉剁成小塊瞭，再剁成小塊兒，預後放在碗中，然後我們準備一些生薑絲食用鹽和料酒，加入到鴨肉裡面，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以後先放在一旁進行醃制，醃制的時間大概需要15分鐘左右的時間，而且在進行醃制的時候，也要不時的把鴨肉攪拌一下，這樣也是能夠研制的更加均勻，讓鴨肉更好的去除腥味的。
等到鴨肉醃制好以後，把鴨肉用清水沖洗一遍，等到沖洗過後再加入適量的清水，然後加入一些白醋，把鴨肉放在白醋中浸泡浸泡的時間需要20分鐘左右，這樣也是能夠更好的去除鴨肉的腥味，等到浸泡好以後再清洗幹凈，瀝幹水分即可。然後準備一口鍋在鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫升至5成熱左右的時候，把處理好的鴨肉放在鍋中用小火進行煸炒，煸炒出多餘的油脂以後加入一些幹辣椒，生薑片，八角，香葉進行翻炒。
之後我們可以再準備一些茄子，把茄子清洗幹凈以後切成條狀或者是切成塊狀，然後把茄子放在鍋中進行翻炒茄子也是能夠吸附鴨肉裡面多餘的油脂，等到油脂吸得差不多的時候，就可以再加入適量的生抽和食用鹽進行調味瞭，然後我們再加入一些啤酒，啤酒的量大概要沒過鴨肉，然後用大火煮開以後再轉成中小火燉煮5分鐘左右的時間，再轉為大火收汁即可。
這樣好吃的啤酒鴨就做好瞭，我們在制作啤酒鴨的時候一定不要忘瞭加入一些茄子，而且隻跟鴨肉放在一起炒，不僅能夠吃起來更香，並且能夠吸附鴨肉裡面多餘的油脂，也是能夠達到解膩的效果的，那麼在平時制作啤酒鴨的時候，你都有什麼樣的妙招嗎？也歡迎大傢留言分享哦。