蒲燒鰻魚加點它，魚肉鮮美無腥味，油而不膩，咸香下飯，超好吃！_美食料理

阿超历史通

2023-05-14 22:12:49

蒲燒鰻魚加點它，魚肉鮮美無腥味，油而不膩，咸香下飯，超好吃！蒲燒鰻在傢也能輕易料理，蒲燒鰻在傢也能輕易料理蒲燒鰻，相信嗎？

在傢也能動手做出日式料理中的蒲燒鰻套餐

做法非常簡單喔，喜歡鰻魚的朋友千萬不能錯過

蒲燒醬汁做法：小火煮溶後即可。材料：淡醬油：3大匙、味醂：2大匙、米酒：1大匙、砂糖：1大匙、麥芽糖：30g。

然而小編研發的醬汁材料：醬油、米酒、蒜頭。全部融合在一塊就可以瞭。蒲燒滋味就是甜甜的醬燒味，然而寶妹較喜歡甜中帶咸所比糖部分全部省略。

【蒲燒鰻魚】材料：鰻魚、豆油伯缸底醬油醬油、米酒、蒜頭。

市面上鰻魚種類非常多，小編還是喜歡來自大海的星鰻做料理，就是喜歡星鰻Q彈鮮的口感。

做法：

1.熱鍋後將鰻魚略煎過去多餘油，

2.蒜頭切末加入酒與醬油拌勻，

3.將醬汁倒入鍋中與鰻魚悶泡約十分鐘，

4.小小火續煮五分鐘後取出，

5.放入烤箱烤收汁，烘烤時鰻魚湯汁流出請倒出來，表面塗上醬汁再續烤，這動作共3回。

6.最後灑上白芝麻略烤一下即可上桌

簡單的說是將鰻魚淋上醬汁後放入烤箱或炭火中烤，小編當然選擇使用烤箱方便輕松免升火。

若喜歡鮮味的當然也可不要加醬汁嘗原味，但，就是少瞭咸甜的滋味。

若擔心鰻魚會烤很久或烤不熟，小編建議可以先將鰻魚蒸過再烤，不同的是口感上就會有些差異，喜歡吃幹一點考烤久一些。

蒲燒鰻較日式來的耐吃許多，嘗多瞭也較不會有油膩的感覺，怕腥味的朋友建議先將鰻魚醃漬一小時，若喜歡油亮感可加點麥芽糖，醬油甘甜醇香不死咸，拿來做蒲燒醬非常棒。

特別有註意的是烤出來的醬汁一定要接起來倒出，不然滴到烤箱內可是會非常難清理。小編懶的清所以使用小烤箱，輕輕松松美味上桌。

開動前擠下檸檬汁更提鮮味

開動吧~~小編先嘗嘍~~~