蘑菇牛肉黑全麥包子，皮薄餡大，一口氣吃瞭三個_美食料理

小康幽默段子

2023-05-14 22:15:00

蘑菇牛肉黑全麥包子

By食·色

不知道什麼蘑菇，黑乎乎其貌不揚，做成蘑菇牛肉餡，來頓包子。兩種自發粉搭配，吃點兒粗糧。嚴格遵照自發粉說明，一次發酵，效果也不錯。。。

原料：香辣豆豉醬、牛肉糜、幹蘑菇、大蔥、薑末、饅頭自發粉、黑全麥自發粉、溫水。

做法步驟：

第1步、餡料：香辣豆豉醬80克，幹蘑菇25克，牛肉糜100克，大蔥60克，薑末適量。

第2步、將幹蘑菇加水浸泡至漲發。

第3步、切成碎末。

第4步、大蔥洗凈，切成蔥花，薑剁碎成末。

第5步、將豆豉醬，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌勻。

第6步、加入蔥花薑末。

第7步、拌勻，備用。

第8步、面團：饅頭自發粉125克，黑全麥自發粉45克，溫水120克

第9步、將所有面團料倒入大碗。

第10步、揉成均勻面團，放入碗中，松弛15分鐘。

第11步、取出，分割成7等分。

第12步、按扁，成圓片。

第13步、放入適量餡料。

第14步、包起，捏褶，收口。

第15步、挨個包好，放入蒸屜中醒發。

第16步、醒發好的包子變得輕盈蓬松，冷水上鍋，小火煮至水沸騰，轉中火蒸約20分鐘，

第17步、蒸好後關火，繼續燜約3-5分鐘，

第18步、出鍋，趁熱食用。

小貼士：

豆豉醬自帶各種調味料，不再添加其他調味料。蒸制時間需根據包子大小酌情調整。

來自美食天下食·色的作品。