原標題：蒜香排骨好吃有絕招，很多人都是錯的，學會這樣做，饞的都流口水

蒜香排骨是一道來自上海的名菜。這道蒜香排骨對於女生來說特別好，它可以調理女生的貧血以及在經期不調的癥狀。排骨它裡面豐富的蛋白質和脂肪酸為我們提供瞭血紅素，這樣子可以改善我們大傢的缺鐵性貧血。它還可以滋陰潤燥，而且加上蒜末，大蒜它可以消菌抗炎，還能起到預防流感的功效。對於一些脾胃虛寒或者食欲不佳的人來說，它有一定的緩解作用，而且它還可以延緩衰老哦！

所需食材：豬小排1000克，大蒜八瓣，紅辣椒三個，綠辣椒三個，蔥一根，白胡椒粉兩勺，料酒一勺，糖一勺，淀粉兩勺，食鹽兩勺。

制作步驟：

第一步：我們先將材料都準備好，然後將排骨在涼水中浸泡半個小時之後進出大部分的血水後，我們將它瀝幹水分備用。

第二步：我們將蒜瓣將它拍碎或者搗碎都行，弄成蒜蓉備用。我們再將青紅辣椒和大蔥切成小段備用。

第三步：我們將蒜蓉和白胡椒粉，料酒淀粉，細砂糖和食鹽一起到再瀝幹水分的排骨中，我們用手將它抓取均勻，讓它表面都沾取。在一些香料，然後蓋上保鮮膜醃制一兩個小時。

第四步：我們將已經醃制好的排骨放到蒸箱中上下火100°蒸25分鐘。

第五步：我們將已經蒸好的排骨取出後用廚房用紙將它表面的水分擦幹。然後我們起鍋倒入適量的食用油，等到油溫燒至七成熱的時候，倒入排骨炸兩到三分鐘，將排骨表面炸至金黃之後就可以撈出控幹油分備用瞭。

第六步：我們將再次起鍋，然後加入少許食用油，等到油熱後我們將切好的辣椒段和蔥末放到鍋中進行炒香，炒出香味之後我們將炸好的排骨放到鍋中一起翻炒，翻炒均勻之後即可裝盤出鍋瞭。

這樣一道蒜香排骨色香味俱全，而且非常好吃。我們將排骨炸的適中，這樣子出來肉質也非常鮮嫩，然後吃到口中還著陣陣的蒜香味呢，香氣四溢。

小貼士：

1.如果可以醃制排骨，當然是隔一個晚上味道更香。

2.如果是蒸鍋的話，我們就大火蒸它30分鐘就夠瞭。

3.我們在食用完勝香排骨之後最好不要和一些海鮮同時避免引起腹瀉。

4.我們在食用的時候最好不要過度的飲茶。

5.我們炸的時候一定要小火將它慢炸，最後高溫將它炸至皮脆哦！