荔枝肉福建傳統名吃_美食料理

搞笑天天逗

2023-05-14 22:19:55

濃油醬赤的肉類味道自是不錯，可燥熱的天氣總是容易就沒有胃口，要是有瞭一盤酸甜可口的荔枝肉，外形酷似荔枝又給肉賦予瞭一層新的魅力，食欲似乎瞬間就恢復瞭。(收起)

難度：切墩(初級)

時間：30-60分鐘

主料

裡脊肉3兩

荸薺半斤

輔料

大蔥1根

番茄醬半碗

蒜3瓣

生抽1勺

白醋1勺

料酒1勺

白糖3勺

淀粉2勺

雞蛋1個

鹽1茶匙

荔枝肉—迷迭香的做法步驟

1. 裡脊肉、荸薺、大蔥、蒜、生抽、白醋等備料

2. 裡脊肉切片，在每片肉上正反面切十字花刀

3. 肉片加入料酒、鹽、蛋清醃制15分鐘

4. 荸薺去皮、切塊

5. 大蔥切末、蒜切末

6. 番茄醬中倒入3勺白糖、1勺白醋攪拌均勻

7. 將醃好的肉片裹上淀粉

8. 在裹上淀粉的肉片中包入一小塊荸薺

9. 裹成球狀

10. 鍋中熱油，油溫六成熱時倒入荔枝肉，小火油炸5至8分鐘至金黃

11. 用漏勺盛出備用

12. 鍋中再加入少許油，將番茄醬倒入鍋中，加入水淀粉拌勻

13. 接著倒入荸薺塊翻炒

14. 最後將荔枝肉、蔥末、蒜末倒入，至所有材料均勻裹上調料

15. 讓人食欲大開的荔枝肉上盤瞭！

荔枝肉—迷迭香的做法視頻

小貼士

1. 掌握好酸甜比例。酸甜的味道，依個人口味而定。可直接通過糖和醋來調配，或者可多放番茄醬，少放糖和醋。