薩拉米黑全麥面包，香噴噴的早餐包_美食料理

牙擦苏美味

2023-05-14 22:22:59

薩拉米黑全麥面包By食·色

最後的薩拉米，用來做個全麥面包表面看著很樸實，嚼著面香很是驚喜，而薩拉米似乎成瞭雞肋口感略粗，不喜歡粗口感者慎入。。。。

原料：高筋粉、黑全麥粉、水、橄欖油、砂糖、鹽、雞蛋、鮮酵母、薩拉米香腸、白芝麻。

做法步驟：

第1步、用料：高粉75克，黑全麥粉75克，水75克，橄欖油7克，砂糖12克，鹽1/4小勺，雞蛋25克，鮮酵母5克，薩拉米香腸30片，白芝麻少許。

第2步、將高粉、全麥粉、水、雞蛋倒入大碗。

第3步、揉成均勻面團，放入冰箱冷藏一夜。

第4步、取出，加入橄欖油、鹽揉勻。

第5步、再加入酵母，揉勻。

第6步、放入面包機中，攪拌30分鐘。

第7步、面團能拉出薄膜。

第8步、滾圓，放入大碗，蓋上保鮮膜，發酵至2-3倍大。

第9步、取出排氣，分割成4等分，滾圓，松弛15分鐘左右。

第10步、搟開，成橢圓形。

第11步、鋪上薩拉米，留出一端邊緣。

第12步、卷起，捏緊收口，放入烤盤二次發酵。

第13步、面團長大至1.5-2倍，表面刷蛋液，撒上白芝麻。

第14步、放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度烤約15分鐘左右。

第15步、表面金黃，出爐。

小貼士：

1、高筋粉與全麥粉的比例可以根據自己喜好酌情調整。2、水的用量需根據面粉吸水量酌情調整。3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

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