虎皮餃子，祝大傢虎年大吉
小佩来聊车
2023-05-14 22:23:19
虎皮餃子
原料：面粉、南瓜、黑芝麻、黑米水。
做法步驟：
第1步、黑芝麻炒熟，搗成粉，加入等量的面粉，面粉可以稍稍多一點。
第2步、黑米提前洗凈，泡出黑水。
第3步、將黑米水加入攪拌和成面團。有料理機的黑芝麻可以更細膩不會像我這樣有粗顆粒點，不過後面看成品也不太影響，面醒一會兒就更黑瞭。
第4步、南瓜蒸熟搗成泥，加入適量面粉和成黃色面團。註意南瓜水分很大，和面時一定不要先加水。
第5步、在取和黃面等量的面粉，和一個白色的面團。
第6步、3個面團都和好瞭，蓋上醒一會兒。
第7步、開始制作，黃面團和白面團搓成等量長度的長條。
第8步、黃面按扁，搟開，寬度為剛好可以保住白面。
第9步、用黃面包裹白面，滾搓一下讓其融合粘住。
第10步、黑面搓長條，切成等量小劑子。
第11步、小劑子在搓成長條，搟成薄片。
第12步、將融在一起的黃白面團橫著劃一條開口，把黑面片塞進去。換個角度再劃口子塞黑面片，我一共塞瞭6片。
第13步、塞好黑面後滾搓成長條。
第14步、切成等量大小的劑子。
第15步、劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的片。
第16步、放入適量餃子餡。
第17步、虎皮餃子成瞭。
第18步、看看花紋是不是很像老虎皮。
第19步、虎年吃虎皮餃子。
第20步、煮熟的餃子顏色更漂亮！
來自美食天下圓小π的作品。
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