蔥爆牛肉、昆佈鮑魚、香草黑椒土豆脆片_美食料理

运势来介绍

2023-05-14 22:25:47

蔥爆牛肉

食材&配料：

和牛、大蔥、鹽、黑胡椒、白蘭地

做法：

鍋中燒熱油，油冒煙後放入切好的大蔥炸30秒，快速撈出，瀝幹油備用。

另起鍋燒熱橄欖油，下入炸過的大蔥，加入和牛爆炒。

烹入白蘭地，點火炙燒，和牛表面呈現出焦褐色，再用鹽和黑胡椒調味即可。

昆佈鮑魚

食材&配料：

鮑魚、昆佈、檸檬、白蘭地、鹽、黑胡椒

做法：

把鮑魚宰殺幹凈，昆佈浸泡10分鐘後撈出瀝幹水分，放入鍋中，鮑魚放在昆佈上。

鍋中加入大量的白蘭地大火煮8分鐘左右，再調猛火將鍋中汁水收幹。

從鍋中取出鮑魚撬開鮑魚殼，清除內臟後放入冰水中10分鐘，將鮑魚從冰水中取出，用廚房紙吸幹水分後切成塊擺盤。

撒上少許的鹽和黑胡椒，放上切成塊的檸檬即可。

香草黑椒土豆脆片

食材&配料：

圓土豆、黃油、橄欖油、椒鹽、黑胡椒粉、百裡香碎、培根、芝士

做法：

土豆洗凈後擦幹水分，切成薄片後放入冷水中浸泡20分鐘，中途多粗換水去除多餘的淀粉。

泡好的土豆片瀝幹水分，適當吸幹，加入所有調味料混合拌勻後蓋好靜置20分鐘醃制入味。

把培根吸幹水分後切成小塊，煸香後冷卻備用。

把醃制好的土豆片鋪在墊有吸油紙的烤盤上，一片土豆放入適量的芝士碎、培根丁再疊一片土豆片，每一份大致疊8-10片，直至土豆疊完。

蒸烤箱750s熱風模式，上下火預熱220度，烤盤放入中層烘烤30分鐘，直至周邊呈現出焦香狀即可。