教你做虎皮青椒釀肉，鮮嫩綿而不爛，香香辣辣，味道超贊_美食料理

才不是黑魔仙

2023-05-14 22:43:05

虎皮青椒，據說起源於四川民間。如今，中國大多數地方，街頭巷尾、傢庭餐桌隨處可見這道菜的身影。

制作原料便宜，花上幾元錢，買那些皮肉厚嫩、新鮮光潔的青椒，做出的菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛。特別是那虎皮一樣斑斑點點的色澤讓人食欲大增~

青椒含有維生素C、維生素K、辣椒素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素等營養物局戰員棗質。有益於人體健康對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用！今天就來分享虎皮青椒釀肉怎麼做吧~沒吃過的朋友強烈建議做來吃吃看，一定會愛上的哦~

第一步：豬肉絞成肉餡，在碗裡加入一個蛋清、加適量白胡椒粉、加一勺生抽調味、一勺料酒去腥、一勺蠔油提鮮、攪勻醃制半小時讓其入味。

第二步：青椒洗幹凈切斷（註意要把辣椒籽給掏空，不要弄到眼睛裡面瞭）中間切開不切斷肉餡塞入青椒，可以用筷子把豬肉餡塞到尖椒裡面，可以塞得緊實一點。

第三步：調個醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉加半碗水攪勻（註意淀粉攪勻，不要沉淀瞭）。

第四步：冷鍋下油，油燒熱後，放入肉沫面朝下煎，小火慢煎，一面煎出虎皮，然後翻面再煎，註意不要煎焦瞭。表面煎出虎皮後，加入醬汁煮沸，至尖椒釀熟透。收汁後就可以盛起來裝盤瞭。

就這樣表皮焦香，汁液爽滑，一碗香噴噴的尖椒釀就做好瞭，酸甜鮮辣，味道超贊的，而且很好下飯啊。