噴香的廣式臘味煲仔飯, 鍋巴金黃透亮，米飯臘香色美
飲食是一種文化， 而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成瞭中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。今天給大傢分享的是廣式臘味煲仔飯。
在傢就可以做出上層米飯臘香色美、下層鍋巴金黃透亮的廣式煲仔飯瞭。一起來看一下。
【簡式煲仔飯】
【食材】：臘腸、大米、香蔥、醬油、生抽、耗油、芝麻油、香油、細砂糖。
【做法】：
1、大米淘洗幹凈，浸泡半小時；
2、砂鍋底刷上一層香油，倒入大米、一小勺芝麻油、適量清水，開大火煮沸轉中小火；
3、臘腸洗凈切成薄片，香蔥洗凈切成蔥花；
4、待大米水分收幹時轉小火，放入臘腸，依次擺開，加蓋燜煮10分鐘左右關火；
5、起鍋，放入生抽、醬油、耗油、芝麻油、細砂糖、適量清水攪拌均勻煮沸；
6、將調好的醬汁淋入煲仔飯，撒上蔥花即可。
【婆婆叨叨】：
1．大米的話，建議選用細長顆粒的南方粳米。一般做煲仔飯，加入的水量以沒過大米1cm左右為宜。
2．這道煲仔飯的火候很重要，建議嚴格按照步驟中的提示操作，火候大瞭，熟得太快，容易大米夾生，底部也容易焦糊。
3．如果傢裡沒有砂鍋，也可以用電飯煲來制作，但做出來的味道不如砂鍋做出來的香、韌。
【精致版美味煲仔飯】
【食材】：大米、廣式香腸、臘肉、小白菜、鹽、醬油、生抽、細砂糖、橄欖油、香油、耗油。
【做法】：
1、大米淘洗幹凈，放入清水浸泡1小時左右；
2、臘腸、臘肉清洗幹凈，切成薄片；
3、砂鍋底刷上一層香油，倒入大米和清水，滴入幾滴香油，放到爐上，大火煮沸，轉中火；
4、待鍋內水份逐漸被收幹、大米上佈滿小孔洞時，放入臘腸、臘肉鋪平，加蓋轉小火燜煮15分鐘左右；
5、油菜清洗幹凈，另起一鍋加水煮沸，放入油菜、少許鹽、香油焯燙1分鐘，斷生後撈出瀝幹；
6、沿砂鍋壁內側一圈均勻倒入橄欖油，加蓋繼續燜煮5分鐘；
7、調汁：鍋內放入適量清水，加入醬油、生抽、鹽、細砂糖、耗油煮沸；
8、把油菜放入煲仔飯內，在煲仔飯的表面淋上調好的醬汁，吃的時候攪拌均勻即可享用。
文章的結尾要感謝讀者朋友們的閱讀，
也希望讀者朋友們能多多指正小編的不足之處，
你們的支持是小編前進的動力，最後祝讀者朋友每一天都開開心心！