農傢鄉村小菜，從小吃到大還不膩，味道咸香好下飯，你喜歡嗎
農傢菜，從小吃到大還不膩，味道有咸味兒吃米飯，你喜歡嗎
也許是上瞭點年紀瞭，但我常常想起兒時生活中的點滴，懷念著，那時雖然不像現在這樣物資豐富，或者是比較清凈，但是，那個時候特別容易滿足，不需要大魚和肉，是貴重的玩具，吃簡單的飯菜，吃粥的菜的話，就能吃到美麗的飯菜。
那個時代，農村的傢傢戶戶自己準備瞭芥末醬菜、瓜醬菜、花生水煮等米飯的“農傢風味”。
其中我喜歡的是自己做的“老菜胸脯”，用白蘿卜處理曬幹，醃制後就是所謂老菜的胸脯。
那個口感是咸辣特別脆，胃非常開胃，但是，你吃的時候咬的話，會清楚地聽到那個脆脆的聲音，有時媽媽懶得做炒菜，直接洗後切成小塊，但是，我不喜歡這樣的吃法，因為太咸瞭沒有香味，所以我總是自己動手，給自己炒小粥。
蘿卜炒雞蛋
食材：生菜胸圍150克，雞蛋3個，青蔥1根，白胡椒2圈
烹飪步驟：
1、老菜的胸，或許很多網友對這個名字有著霧水，其實這是醃制時間長的蘿卜幹物，老菜的胸的口感松脆味道好的唯一缺點就是咸，現代人的健康觀念不健康，所以必須處理買來的舊蔬菜。
將蔬菜的胸脯細細浸入水中30分鐘，排出所含水分，接著重復擠出清洗，最後進行擠出幹燥，鍋裡稍微加熱油，放入切末用小火慢慢翻炒，這個步驟可以去除胸內的水分，刺激胸的香味，所以很有必要。
2、將雞蛋放入大碗中加入少量白胡椒，白胡椒不僅能去除雞蛋的腥味，還能提高香味。
3、將適量的油倒入鍋中加熱，油溫上升至70%，放入青蔥搗碎，使其散發香味，爆香的時候，註意火候不要烤焦瞭。
4、炒青蔥末的香味後，加入之前準備的碎末翻炒。
5、然後打開蔬菜的胸，把雞蛋液灑在蔬菜的胸上，稍微烤一下後，切成小塊翻面，兩面烤焦成金黃色後取出鍋。
6、很簡單的鄉下菜，菜很簡單，但是很好吃，不嘗試一下的？
地主傳單：
1、咸菜是咸的，洗凈後擰幹，去掉部分鹽水會變得健康。
2、烤好之前，先把雞脯裡的水分稍微炒一下，不僅香，還香脆
3、胡椒不僅有腥味，還香味撲鼻