原標題：如何讓一鍋米飯有軟有硬？學會這一招，眾口不再難調

大傢都知道米飯是中國人的主食之一，它的主要成分是淀粉。我們在平常的生活中午餐、晚餐大部分都是吃蒸米飯。其實蒸米飯是個技術活，並不是誰都能蒸得剛剛好，甚至同一個人蒸兩次也可能蒸得軟硬不一樣哦。

你遇到過這個問題嗎？

現在大部分的年輕人都與老人生活在一起，所以傢裡有老人、小孩、年輕人等三代人一起生活。但是每個人的口味都是不一樣的，一般老人和孩子的消化不大好，所以他們喜歡吃松軟一點的米飯；而年輕人消化能力比較強，就喜歡吃稍微硬一點的米飯。那麼問題來瞭，如何在一鍋中蒸出不同口感的米飯呢？這是一個值得思考的事情，也是一個必須要解決的問題。要想解決這個問題其實一點都不困難，學會這一招眾口不再難調。

選購大米小竅門

不管蒸軟的還是硬點的米飯，首先都得把大米選好，再選購優質的大米，這樣蒸出的米飯才好吃。在日常的購物中如何去買優質的大米呢？

一是可以看硬度，一般來說大米的硬度越強越好，所以新米比陳米硬。這是因為蛋白質的含量決定瞭大米的硬度，硬度越高，蛋白質含量就越高。

二是我們可以觀察大米的顏色，大米陳化很厲害時色澤會變暗，大米原有的香味就會減弱，所以我們在購買過程中捧起大米聞一聞是否有異味，觀察一下表面的顏色，再看看看米粒中是否有蟲眼，隻有這樣才能買到優質的大米哦。

斜度蒸飯發，讓一鍋米飯有軟有硬

那麼如何讓一鍋米飯有軟有硬？學會這一招，眾口不再難調呢？今天給大傢介紹一種斜度蒸飯法，采用這種方法，就能夠在一鍋中蒸出不同口感的米飯。這個方法很簡單，適合平時蒸飯用。

第一步：將米洗凈後，浸泡20分鐘左右，這樣蒸出的米飯軟硬度比較均勻。

第二步：用泡米的水直接煮飯，一定要註意水的比例，一般來說1:1.5就OK瞭。

第三步：將浸泡好米的電飯鍋蓋上蓋，按下自動蒸煮的按鈕。註意這時候就要用到斜度蒸飯法瞭，將入鍋的大米堆出斜度，使較高的那一端浸水少，較薄的一端浸水多，這樣蒸出來的米飯軟硬就都有瞭，也就是浸水少的那部分米飯口感硬一些，浸水多的那部分就松軟一些，從而解決瞭在一鍋中蒸出不同口感的米飯的問題。

現在看來這個斜度蒸飯法是不是個寶呀？蒸飯時也比較方便，更重要的是可以解決傢裡既有老人小孩也有年輕人三代人一起吃飯時的尷尬。

大米儲存小妙招

另外再分享給大傢一個儲存大米的傢庭小妙招哦。一般我們去超市買大米都會一次性買的比較多，但是又不能很快吃完，那麼怎麼儲存剩餘的大米呢？我們可以采用密閉法來儲存大米，準備一個幹凈的塑料袋，倒入大米，紮緊系牢。因為塑料袋易破損，為瞭防止大米灑落，我們可以將裝有大米的塑料袋裝入幹凈的桶內，保證萬無一失哦。