絲瓜小餅，簡單易上手，軟嫩鮮香很解饞_美食料理

絲瓜小餅，簡單易上手，軟嫩鮮香很解饞

侠客说情感

2023-05-14 22:44:06

絲瓜小餅，簡單易上手，軟嫩鮮香很解饞

把絲瓜清洗幹凈，然後切掉頭，刨絲刀把皮給去掉，把絲瓜切成段再來改刀切成片，再來切成絲，盡量切得細一點，最後來改刀，切成碎丁，越細越好。切好之後全部放入大盆中，盆中再來打入兩個雞蛋，調味一點點鹽，再來少許的雞精、白糖、提鮮、胡椒粉，適量再來加入一點蠔油，用筷子先來攪拌一下，攪拌均勻。

我們做這道菜不用加水，因為絲瓜裡面會出水，另外雞蛋裡面本身也有水分，所以就不用再加水瞭，攪和均勻就可以再來加入一點面粉，面粉不需要太多，如果面粉過多的話容易影響口感，再來加入1:1的淀粉，用筷子繼續來攪拌均勻就可以瞭，調成一個比較厚一點的面糊，最後再來加入香油，用筷子拌勻。

稍微厚一點，不要太薄，準備一個平底鍋先來燒熱，然後加入一點點油，晃動一下鍋子。油熱之後，我們把面糊舀入鍋中，攤成一個小圓餅，用這種小勺子就可以瞭，正好一勺一塊，大小也均勻，稍微看得薄一點，這樣容易成熟。定型之後我們翻一個面，把另外一面也來煎一下，煎至酥香金黃。全程一定要小火慢煎慢慢烙，把餅給烙熟，把餅烙至兩面金黃就可以瞭，然後盛出來裝入盤中。

小編最擅長傢常菜，用心下廚做美味的美食，分享健康美食！今天吃什麼呢？找夾竹桃有真善美，總有驚喜！

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