蔥香餅別再出去買瞭，記住這幾步，柔軟勁道，層次豐富，真香
導讀：蔥香餅別再出去買瞭，記住這幾步，柔軟勁道，層次豐富，真香。
北方人喜歡吃面食，我們南方人照樣也喜歡。看見很多人說自己做的餅總是不香而且還很硬，難道做餅真的一定要燙面嗎？今天我就來和大傢分享不用燙面的蔥香餅，記住這幾步，柔軟勁道，層次豐富，真香，我傢孩子最近天天吃這當早餐，每回都要吃上好幾片，心情好去上學，上課才能更專心，所以早餐真的很重要，跟著我一起來學這款蔥香餅，全傢都喜歡。
今天我和大傢分享的是椒鹽蔥香餅的做法，既然是椒鹽味的那麼第一步自然是要制作椒鹽瞭，這裡要告訴大傢不要用超市買的瓶裝的那種，最好是現場炒香的椒鹽然後磨碎打成粉用，這樣做好的餅不香都難，小竅門記住哈。好瞭，下面來和大傢說說制作要點吧，記下來，保證你吃過以後再也不想出去買瞭。
椒鹽蔥香餅
食材：普通面粉300克，水180克，花椒粒適量，鹽少許，香蔥適量，玉米油適量。
首先，我們要將面粉和水混合揉勻，要揉成比較柔軟的那種面團，而不是硬的那種。然後蓋上保鮮膜，靜置30分鐘左右，這樣面團才會更柔軟更松弛也好操作。
2、然後開始制作椒鹽，將適量的花椒粒放入鍋裡面，不用放油的，要全程小火，慢慢翻炒，翻炒出花椒的香味就可以瞭。一定要不斷翻動避免糊鍋哈，然後倒出來打成粉末接著加入少許的鹽拌勻就是特別香的椒鹽瞭，比什麼超市賣的不知道好多少倍。
3、然後將椒鹽粉中加入適量的油拌勻成比較稀的樣子。另外我們要準備適量的香蔥末，要盡量切得細的那樣。
4、將松弛好的面團搟成薄片，盡量要薄，能多薄你就搟多薄，然後刷上一層椒鹽油，撒上適量的香蔥，不要太厚香蔥，隨意撒開，然後從一端將面皮卷起來，捏緊。
5、接著將面團再從另一頭卷起成一個團子，然後繼續蓋上蓋子松弛10分鐘後壓成薄片。這個是竅門之三，要松弛才好搟成薄片而且不容易破皮。
6、接著放入刷油的電餅鐺，2面都要刷油的，蓋上蓋子這樣熟得更快，而且水分能鎖住不會硬，最後等煎好瞭打開蓋子翻面抖幾下，這樣好吃又松軟，層次豐富的椒鹽蔥香餅就做好瞭。
小嘮叨：記住以下這幾點，松軟層次好吃的蔥香餅，你一學就會瞭。1、面團盡量要揉得軟一些，而且要靜置松弛時間久一點。2、椒鹽要自己現炒得更香，別去外面買。3、搟皮要薄而且多卷幾圈這樣層次會更豐富的。記住瞭嗎，那就動手做起來吧。
