營養早餐系列-紅豆酥餅這樣做，才夠酥香_美食料理

阿芬搞笑段子

2023-05-14 22:44:22

紅豆中含有豐富的微量元素和礦物質，葉酸，纖維質，有養心補血，健脾胃，消水腫的功效，紅豆經常被用來熬粥或者做成紅豆餅，但是紅豆餅很多人都做不好，做好瞭總是不夠酥香，不好吃。今天大廚就來分享一下紅豆餅的做法，每一步驟我都用心寫的很詳細，耐心看下去，看看到底能不能做好。

準備食材：紅豆，白糖，普通面粉，鹽，食用油。

制作步驟：

1.浸泡一夜的紅豆煮熟之後，加適量白糖，碾碎成泥，團成小球備用，

2.碗中放入300克面粉，3克鹽，10克糖，倒入180克溫水攪拌成面絮，再加入25克食用油和成面團，醒面10分鐘。

3.碗中放入150克面粉，75克食用油，和成油面團，

4.將兩塊面團分別分成相等的幾份，

5.取一個水面團搟薄，放上油面團收攏，搟成一個長方形面片後，上下疊起來，

6.再次搟薄，搟長，再從一側給它卷起來，中間一分為二，（這步很重要，是起酥的關鍵，）

7.切好的面劑搟薄，放入紅豆餡，用手收攏好，再搟成一個如圖片那樣的小餅，搟面杖底部沾上水，再沾上芝麻，點在小餅中間，

8.平底鍋刷油，放入做好的紅豆餅，餅的上下刷滿油，

9.全程中小火慢烙七八分鐘以後，香酥的小餅就做好啦！

這樣做的紅豆餅酥脆松軟，唇齒留香，廚哥，廚姐們學會瞭嗎？動動小手試試吧！

小貼士：要想起酥，5和6要做好，兩種面團放一起後要搟兩遍，不可省略！

每次發文我都盡力把步驟寫得很詳細，圖片也需要裁剪，就是希望廚哥，廚姐們能夠學會，如果有不明白的地方，可以在評論區留言，我會盡快回復