年末將近，手把手教你在傢灌臘腸_美食料理

这样说美食

2023-05-14 22:44:25

年末將近，很多人傢都灌上瞭臘腸，每個人傢做的臘腸味道也不同。今天小編跟您分享傢鄉灌臘腸的方法，不用煙熏不用烘烤，有年味。

用料：

豬肉，豬腸衣，冰糖粉，小蔥，生薑，大蒜，紅曲粉，鹽，白酒，黃酒，白胡椒粉。

做法：

灌臘腸的豬肉，洗凈，切成薄片，這樣灌出來的臘腸嚼起來的口感會好很多，當然也可以用肉末灌，都可以。

豬腸衣先用清水洗凈表面的鹽分，用流動自來水灌幾遍，泡在白醋裡，泡半個小時的時間，去除豬腸衣的異味，最後在清水裡面沖洗幹凈。

小蔥、生薑、大蒜、白酒、黃酒倒入料理機中打成茸狀，倒入肉片當中，用手抓勻。加鹽調味，加紅曲粉調色。

把腸衣套在灌腸器頭上，腸衣的開頭打上結，把醃制好的豬肉塞進灌腸器裡，把豬肉攪進腸衣裡，最後在結尾打上結。

這樣臘腸就算是灌好瞭。

小貼士：

灌臘腸選的肉隨自己的喜歡，瘦一點的灌出來口感有嚼勁一些。

如果不喜歡吃豬肉的，也可以把肉換成雞脯肉，也特別好吃。

臘腸灌好以後在熱水裡面洗兩下，然後再晾起來曬。