好吃又美味的傢常美食，瞬間打開味蕾，非常的下飯
01.日本豆腐金針菇番茄醬
準備材料：金針菇100克，日本豆腐2袋，番茄1個，大蔥1條，面粉半碗，蠔油1勺，生抽2勺，植物油少許，半勺糖;
練習步驟：
1、金針菇洗凈，每節挑小塊。
2.在番茄上劃十字。鍋中水燒開後，將番茄放入鍋中煮1分鐘，撈出。去皮剁成泥。
3、將日本豆腐切塊，用清水浸泡，洗凈晾幹，將切好的日本豆腐裹上面粉。
4.鍋裡倒油，放入蘸粉的日本豆腐，炸至兩面金黃，撈出，放在幹的盤子裡
5、鍋中油燒熱，將番茄泥倒入鍋中煮至熟。加入金針菇，加入1湯匙蠔油，2湯匙生抽。倒入半碗水和半茶匙糖。
6.將炸好的豆腐倒入鍋中炸熟，淋上番茄汁，關火，撒上蔥花就完成瞭！
02.秘制糖醋排骨脆皮
材料準備：前排500g、八角1個、薑3片、陳醋15ml、老抽10ml、白糖25g、料酒15ml、鹽4g、蔥花1g、生抽15ml、糖醋醬料、豬油30毫升、白糖50克、陳醋10毫升；
練習步驟：
1.排骨切塊，洗凈，薑切片
2、下油將薑片炒香，排骨上油至兩腿合攏，撈出查油。這一步是封肉汁和骨髓。所以排骨千萬不要焯水，焯過水的排骨肉質會減少至少一半。
3.鍋裡放水燒開。水剛到排骨的時候，一次加足水，中間不要加冷水。放入排骨，加入老抽、生抽、陳醋、料酒、糖、鹽、八角、蔥花。這裡必須使用熱水。熱水可以使肉變得美味。如果冷水進入鍋中，所有的肉汁都會進入湯中。而這個時候，陳醋要膽子大、速度快。這是為瞭讓肉質入味，骨頭柔軟。不用擔心肉會變酸，因為在燉的過程中酸會揮發掉。
4.小火燉至湯汁濃稠，撈出排骨。水多的話可以大火收汁縮短時間。
5、鍋中加入少許豬油和糖，小火融化。等糖變成這樣的時候，把排骨倒進去。沿鍋邊淋上意大利香醋，攪拌均勻因為有汁，小火慢燉一分鐘就出鍋瞭
03.香辣麻婆豆腐
準備材料：軟豆腐1盒、肉碎半碗、郫縣豆瓣醬半勺、油辣椒半勺、薑2片、蒜2瓣、料酒1勺、少量老抽、胡椒粉半勺、白糖半勺、小蔥2粒；
練習步驟：
1.豆腐切成1厘米的方塊。將其倒入濾網中，用鹽水浸泡，撈起瀝幹。
2.將肉末剁碎。加入1湯匙料酒醃10分鐘。切碎的青蔥，壓碎的大蒜，磨碎的薑。3.油鍋燒熱，放入薑、蒜爆香。加入碎肉並煎至肉變白並全部鋪開。加入郫縣豆瓣醬，用中火將油過的辣椒（或辣椒面）炒出紅油。
4.倒入軟豆腐，翻拌均勻。加入適量鹽、半茶匙糖、半碗水和少量老抽。
5.煮沸後，繼續煮一會兒。倒入半碗水淀粉，燒開後翻動均勻，撒上蔥花。
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01.紅薯
準備材料：土豆2個，蔥花適量，香菜1小把，鹽適量，生抽1勺，蒜2瓣，辣椒油1勺，香醋少許，少許花椒粉、孜然粉少許、五香粉少許；
練習步驟：
1.土豆去皮切厚片，然後用模具剪出這個波浪形。切好用清水泡一下，洗去表面的淀粉。
2、坐熱鍋，倒入適量的油，油不用放太多，油60%熱時，放入土豆條。不斷攪拌並煮約3分鐘。瀝幹水分並放入碗中。
3、加入鹽、生抽、醋、糖、蒜、辣椒油、花椒粉、孜然粉、五香粉。拌上韭菜和香菜，味道鮮美！
02.韭菜豆芽炒荷葉
準備材料：韭菜1小把、綠豆芽100克、雞蛋1個、紅薯粉200克、胡蘿卜條適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖適量、鹽少許;
制作方法：
1、所有材料洗凈後，雞蛋打散，韭菜切塊（註意連根切掉），豆芽去掉老根，事先泡好紅薯粉。
2、鍋中加入適量的油。當油熱時，加入打好的雞蛋液，煮至蓬松。沒有液體時迅速取出。
3、然後加入胡蘿卜和紅薯粉，攪拌至變軟，加入雞蛋攪拌，加入韭菜和豆芽，攪拌均勻。
4、加入生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、糖適量提鮮，再次攪拌均勻即可出鍋。
03.宮保雞丁：
準備材料：雞胸肉300克，黃瓜丁，胡蘿卜丁，花生米適量，花椒適量，大蒜適量，豆瓣醬1勺，花椒1勺，料酒1勺。
實踐：
1.雞胸肉、紅蘿卜、黃瓜切塊，雞胸肉切丁，加入料酒、胡椒粉、1匙淀粉醃10分鐘。將花生米焯至表面起皺，晾涼後剝去外皮待用。
2.準備醬汁：取一個小碗，加入1湯匙糖、2湯匙米醋、2湯匙生抽和1湯匙淀粉攪拌均勻。
3.鍋內加入油，放入雞丁，炒至變色，盛出。
4、鍋內放少許底油，倒入蒜末、豆瓣醬（小火炒至紅油出），再加入雞丁、胡蘿卜丁，大火炒勻。
5、再加入黃瓜丁和煮熟的花生米，攪拌均勻，倒入準備好的醬汁，攪拌均勻即可食用。想知道更多美食食譜就關註我吧。選菜講究，吃貨不會迷路！
菠菜醬豬肝
原料：水煮花生米50克（烤或炸均可）、豬肝約200克、菠菜1把約300克、八角1個、草果1個（可去腥）、1茶匙。料酒、醬油1湯匙、冰糖1小塊（提鮮）、蔥2段、薑2片、蒜6瓣、生抽30克、辣椒油1湯匙、香油1茶匙，煮熟的芝麻1茶匙，鹽少許，薑少許；
實踐
1.將買來的豬肝在突出的表面劃十字，然後用清水浸泡約3分鐘。2小時，期間換水數次，使豬肝內的血液冒泡出來；
2、將豬肝放入冷水鍋中，鍋開後撇去液體泡沫再煮2分鐘，然後用筷子夾住豬肝在鍋中沖洗幹凈，去除還粘在上面的血沫，然後將其刪除；
3、幹凈的鍋裡放清水，加入蔥段、薑片、八角、草果（用刀劈開）、醬油、冰糖，燒開後改小火煮熟10分鐘;
4、加入豬肝，倒入一小勺料酒，小火煮20-30分鐘，視豬肝的大小和厚薄而定。煮的時間差不多的時候，用筷子把豬肝煎一下。沒有血就好瞭。煮好後出現蜂窩眼，關火，開蓋；
5、自然冷卻後取出，醬豬肝就做好瞭。醬豬肝我一般不放鹽，因為吃的時候是蘸著香料汁吃的；
6、醬豬肝切薄片；菠菜洗凈放入開水鍋中（鍋中滴幾滴油，將菠菜燙成綠色）燙一下，變色後馬上撈出，不要等到鍋沸騰；
7、菠菜用冷開水洗凈，撈出切塊；將大蒜搗成蒜泥（一定要蒜泥才好吃，蒜末沒有蒜味），加入生抽、辣椒油、香油、薑末、芝麻和少許鹽，拌勻制作調味醬；
8、將切碎的豬肝片、菠菜、花生放入菜盆中，倒入調味汁拌勻；
海底撈
實踐
1、豆腐皮、黃瓜條、開水燙過的涼豆腐條、香菜、韭菜末。
2.將魷魚、海參、大蝦切碎，大蝦去殼去絲。
3、半鍋水燒開，依次倒入各種魚貝類，煮兩分鐘，撈出冷水控網。
4.第一傢放蔥豆腐湯加香菜黃瓜，最後放海鮮。
5、調汁方法：生抽、白醋各半杯四勺，白糖半茶匙，蒜末和薑末加水兩杯調成。
6.把醬汁倒在盤子裡攪拌均勻。
五色健康扇
材料：綠豆粉絲50克、黑蘑菇20克、香菇20克、黃瓜50克、油適量、鹽適量、生抽適量、素蠔油適量、紅辣椒10克、玉米粒10克
實踐：1、準備香菇、香菇、紅辣椒、黃瓜、玉米粒
2.粉絲用水泡軟
3.香菇切片，黑菇切塊，黃瓜切碎，紅辣椒切碎
4、熱油鍋炒香菇、香菇、玉米粒
5.最後加入黃瓜和紅辣椒粉絲，攪拌均勻，加入生抽和素蠔油，拌勻即可食用
6、營養豐富的五色粉絲就做好瞭
咖喱蝦
材料：大蝦400克，咖喱醬2湯匙，鹽適量，植物油適量
實踐：
1、蝦洗凈，去蝦線。
2.將蝦放入沸水中煮熟，撈出瀝幹備用。
3.鍋內放植物油，將蝦煎熟，撈出瀝油。
4.另一個鍋裡放植物油，加入咖喱醬。
5.將咖喱醬攪拌均勻。
6.加入大蝦和鹽，炒勻即可食用。