鹵菜老是做不好？這三大操作“雷區”，看看你有沒有中招
我們每天都需要與各種美食打交道，而現在的美食一般都是屬於八大菜系中的一種，但是在這八大菜系之外，還有另外一種菜也是非常受人喜愛，這種菜就是鹵菜。相信吃過鹵菜的朋友都對那個味道念念不忘吧！而鹵菜的做工非常講究，如果沒有真正掌握鹵菜技巧的朋友是根本做不出那個味道的。
小編經常聽到朋友們在討論，說為什麼每次自己在傢所做的鹵菜總是沒有在外面買的鹵菜好吃，這還是稍微做的好一點的朋友說的，還有很多朋友甚至說自己做出來的鹵菜根本就難以下咽，更別說吃瞭。其實小編覺得，做鹵菜雖然有很多技巧，但同時也有很多雷區，如果你稍不註意，就很可能會弄巧成拙，最後做出來的鹵菜就很難吃，如果你感覺你做的鹵菜味道並沒有達到理想的狀態，
而我們如果是第一次或者是在還不熟練的情況下，就不要對自己抱有太大的希望，一定要踏踏實實的掌握所有鹵菜的步驟方法以及配料、配方，並且把這些全部熟記於胸，然後再開始進行操作，但是也不要一次就鹵太多的食材，畢竟那些鹵菜的方法還沒有掌握熟練，所以剛開始做的時候，一定要少用一些食材，經過反復的實驗之後，你的鹵菜技巧肯定能上一個臺階，所以心態很重要。
很多人做鹵菜的鹵水都是一直用很久的，如果是新起的鹵水，香料的香味並不能在短時間內融入到食材當中，也不能融入到鹵水當中，所以第一次做出來的鹵菜，就會出現藥味大於香味的情況，如果遇到這種情況的朋友完全可以不用灰心，就用這鹵水多做幾次，你所做的鹵菜香味就會出來，這也是第二個雷區。如果出現瞭這種情況，可千萬不要認為自己鹵出來的鹵菜出瞭問題，其實這隻是因為香味並沒有真正融入到鹵水當中，跟你的鹵菜技巧並沒有什麼關系。
而鹵菜的時候，要切記一定要加足夠的鹽進去，我們都知道，不管是什麼菜，如果少瞭鹽，你會發現，好像就缺少瞭味道，吃起來就非常淡，即使加再多的香料好像也無濟於事，鹽雖然也很普通，但是如果在做鹵菜的時候，鹽太少瞭，同樣是做不出味道的。
以上就是做鹵菜時候的
那肯定是我們自己在操作的時候出現瞭錯誤，所以才會這樣，這個時候隻要我們仔細的檢查一下我們的操作方法，應該都不難發現一些問題，而這三個雷區就是很多朋友經常會遇到的。所以，如果你做出的鹵菜沒有味道，如果你做不好鹵菜，你就看一下到底有沒有誤踩這三個雷區，隻有避過這三個雷區，你做的鹵菜味道才會更好、更入味兒，讓人吃瞭之後就再也難以忘記，你喜歡吃鹵菜嗎？