晚上和面早上做，香软好消化，早餐吃太好了_美食料理

创始人

2026-02-28 04:02:40

孩子快开学了，提前一周给孩子调整作息，早餐由先前的九点左右提前到了早上七点半，后面几天会慢慢调回上学时的作息。

早餐提前了，我起床时间也要提前了。为了早餐做起来更快，继续以前做早餐的习惯，能提前准备的头一天晚上全部备好。

像今天做的发面饼，就是昨晚揉好的面放冰箱冷藏发酵的。蔬菜切好、粉丝泡好，早上起来直接开火做。省心省事，一点也不会慌乱。

早餐：午餐肉发面鸡蛋饼&粉丝蔬菜汤

【鸡蛋饼食材】面粉、酵母、鸡蛋、午餐肉、黄瓜、盐、葱花、番茄酱

【粉丝蔬菜汤食材】西红柿、平菇、木耳、青菜、粉丝、盐、生抽、胡椒粉、香油

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母、170克温水，揉成一个偏软的面团。密封醒发15分钟，然后放冰箱冷藏发酵一个晚上。这一步晚上睡前做就可以了。

2，第二天早上起来，将面团分成4等份，分别揉圆。

3，将面团擀成薄饼。

4，平底锅稍微刷一点油，放入饼，盖上锅盖中小火将饼烙熟。

5，鸡蛋加点葱花、盐搅匀。热锅熟油，倒入鸡蛋液摇匀摊平。

6，取一张饼盖在鸡蛋上，将鸡蛋煎熟就可以了。

7，顺便再煎几片午餐肉，煎过的午餐肉吃起来更香更嫩。

8，饼上放黄瓜、午餐肉，再挤点番茄酱。

9，把饼折过来，再对半切开就可以了。

发面饼，香软好消化。有肉有菜还有蛋，香香软软，很适合早餐吃。

10，再煮个汤。西红柿加点盐和生抽，大火炒出汤汁。

11，加水，放入焯过水的平菇、木耳，大火煮开。

12，再放入泡发的粉丝、放入青菜，再加盐、胡椒粉、味精调味。

13，最后淋入鸡蛋液，再放入香油，这个汤就好了。

一碗粉丝蔬菜汤，一个午餐肉鸡蛋饼，早餐就解决了。

这个饼基本上没什么油，面香浓郁，软软的，很好吃。做法简单，适合早餐，大家可以试试。