益海嘉裡金龍魚，6步領先
適逢搶抓春耕生產的關鍵時期，益海嘉裡金龍魚在五常市“開耕”，留下瞭充滿科技含量的手筆。據悉，以“鮮”為切入口，金龍魚首創“六步鮮米精控技術”，全面升級打造大米新品類——“新鮮米”。在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”6個關鍵環節，金龍魚正以全產業鏈確保大米的新鮮和食用品質。在業內人士看來，新技術是行業深入研發與創新探索的一大成就，有著可復制可推廣的意義。隨著鮮米成為大米行業的發展趨勢，6步鮮技術或將改變中國大米的競爭格局。
首創“新鮮米”
5月11日，“認準6步鮮，鮮米吃整年”金龍魚6步鮮大米開耕儀式在黑龍江省五常生態基地舉辦。金龍魚6步鮮五常禾夥人——奧運冠軍邢傲偉、愛奇藝勞作紀實互動真人秀《種地吧》少年蔣敦豪、李昊等，出席活動並共同種下金龍魚6步鮮大米春耕時期的第一株秧苗。
隨著消費升級和飲食結構的變化，國人對“米飯”的需求也在悄然發生改變，從“吃得飽”到“吃得放心”，逐漸延伸至“吃得好”“吃得健康”“吃得新鮮”。大米消費升級的趨勢正圍繞品質提升展開，新鮮、好吃、高品質大米的需求快速增長。
活動現場，益海嘉裡金龍魚首創的稻谷“六步鮮米精控技術”創新體系被視為全場的焦點。據悉，以“鮮”為切入口，金龍魚首創“六步鮮米精控技術”，全面升級打造大米新品類——“新鮮米”，滿足消費者對新鮮、營養、美味的大米產品的追求，讓消費者“認準6步鮮，鮮米吃整年”。
在業內人士看來，金龍魚作為中國廚房食品的領航企業，基於消費者對大米吃得衛生、米種對口味的需求，不斷推出高品質、高顏值的包裝大米，堅守國產大米的純正品質，助推包裝米走上更安全、健康的品牌化發展道路。
中國糧油學會組織專傢指出，“六步鮮米精控技術”為國內外首創，總體水平達到瞭國際先進，該創新體系的建立和實際應用，促進瞭大米行業標準與技術的革新，是行業深入研發與創新探索的一大成就，在行業內有著可復制可推廣的意義。
同時，金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術”也於去年榮膺2022年中國糧油學會唯一“科學技術獎特等獎”。“這對我們而言，不僅是一份來自於行業的榮譽與認可，更是對研發團隊創新能力的持續鞭策與激發。”益海嘉裡金龍魚食品營銷公司董事長兼總經理陳波在活動發言中提到。
全鏈路鎖鮮技術
置身金龍魚6步鮮大米五常生態基地，可以看到在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”6個關鍵環節，金龍魚正以全產業鏈確保大米的新鮮和食用品質。
活動現場，“禾”夥人們分別從各自領域出發，解讀金龍魚6步鮮技術的每一環節。據悉，以節糧減損為出發點，金龍魚“6步鮮米精控技術”中的“鮮割”是第一環節也是至關重要的一環。在稻谷九成熟，在產量和食味俱佳時期適時“鮮割”，不僅可以確保稻米的品質，使得消費者能夠享受到更加優良的鮮米產品，還可以減少收割時稻谷自然脫落帶來約5%的田間損失。以北方一作區水稻產量估算，若普遍采用鮮割模式，能夠減少約235萬噸損失，相當於吉林省水稻年產量的三分之一。
在業內人士看來，“把飯碗牢牢端在自己手中”就必須堅持開源與節流並重，增產與減損並行，“鮮割”環節帶來的節糧減損就是增加糧食有效供給的“無形良田”。
“鮮谷”采用低溫緩蘇幹燥技術，保障稻谷新鮮活力；“鮮存”保持15度以下低溫儲存留鮮活；“鮮碾”多級輕碾、適度加工，保留米粒新鮮與營養；“鮮裝”低氧鎖鮮，呵護鮮米美味營養；“鮮食”采取科學蒸煮方案，釋放鮮活、口感與營養。
對於金龍魚而言，將“鮮”註入大米全產業鏈的每一環節，真正實現瞭減損增收，響應國傢節糧減損政策倡導的同時，很好地守護瞭糧食安全，也為金龍魚6步鮮大米開啟鮮米時代新篇章打下瞭堅實的基礎。
以科研實力，金龍魚6步鮮大米領“鮮”品質收獲行業認可。公開資料顯示，益海嘉裡金龍魚攜手香格裡拉集團、天貓超市、樸樸超市、永輝超市、高鑫零售、美團閃購、美宜佳等合作夥伴共同認耕6步鮮大米，力圖讓“鮮”走入千傢萬戶。
藏糧於技的前景
作為國內重要的農產品加工企業，金龍魚依托“六步鮮米精控技術”，推出“稻谷鮮生”專業鮮米品牌。自2018年首次投放市場至今，結合大米先進技術方向，金龍魚不斷進行改良和創新，到目前已經形成以“稻谷鮮生”品牌大米為明星產品的多米種產品體系。
據介紹，“稻谷鮮生”嚴選稻米核心產區最好的米種，所有產品均采用“六步鮮米精控技術”，更成立瞭“稻谷鮮生鮮米研究中心”，攻克瞭一系列從田間到餐桌的技術難題，比如為瞭確保稻谷品種和原糧的優質，需要利用DNA基因檢測、酶活和新鮮度測定、香味物質分析等技術；為瞭保證稻谷的口感、鮮度與安全，除瞭要深耕原糧低溫儲藏、低溫升碾米等技術領域，還要精準防控蟲害。
“稻谷鮮生”先後榮獲2021年鮮米科技產品創新獎、2021年金谷獎產品質量獎及2021年世界食品品質評鑒大會金獎3大權威品質獎項。憑借多項中國發明專利和實用新型專利，“稻谷鮮生”正成為業內技術含量極高的大米品牌。
“技術流”的產品版圖也在不斷放大。據悉，除瞭“稻谷鮮生”外，金龍魚旗下中高端大米產品如金龍魚五常基地原香稻、乳玉皇妃五常稻花香2號等亦已運用“六步鮮米精控技術”。科技賦能下的金龍魚五常基地原香稻產品力不斷突破，依托MAP beSide區塊鏈專業溯源和衛星遙感監測技術，不光溯源產地和米種，更對種植到餐桌全程進行溯源，讓消費者吃得安全、美味、新鮮。乳玉皇妃五常稻花香2號限定龍鳳山小產地，自推出後屢獲國際大獎和最高認證，讓正宗五常稻花香進一步煥發價值。
在業內人士看來，用科技賦能每一粒稻米，金龍魚正與其他企業共同推動中國從“糧油消費大國”向“糧油科技大國”轉變；隨著鮮米正成為大米行業的發展趨勢，六步鮮技術也或將改變中國大米的競爭格局。