雞胗是山東省的傳統名菜，是一種具有口感脆嫩、口味咸鮮的一道美食菜譜。下面小編給大傢介紹兩種不同口味雞胗的制作方法，有喜歡吃以下口味雞胗的朋友，趕緊過來圍觀一下喲~

第一種：爆炒雞胗

食材：

雞胗、青紅椒、洋蔥、蔥薑蒜、小米椒、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、老抽、淀粉等。

制作方法：

1.找到雞胗帶有白色筋膜的一面。

2.將這面縱橫切幾刀，深度大約切到雞胗的三分之二，整個雞胗就開花瞭。

3.開花刀，動態的來一個。

4.準備蔥薑蒜，小米椒三四根，切成小段、青椒，紅椒，洋蔥切片。

5.在將蠔油，生抽，老抽，料酒，鹽，糖，白胡椒，豆瓣醬，淀粉，適量清水，在一個碗裡攪拌均勻即可。

6.雞胗一定要事先焯燙，撈出再過一遍清水。

7.鍋裡放油，先爆香蔥薑蒜，再將雞胗和小米椒一同下鍋炒香，在加入青紅椒和洋蔥翻炒一下。

8.然後倒入事先調配好的碗汁，翻炒幾下，芡汁掛上即可出鍋裝盤食用。

第二種：醬雞胗

食材：

雞胗、食用油、幹料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用鹽等。

制作方法：

1.燒開水，雞胗綽水，撈出備用；

2.鍋內放入少許油，放入幹料，過油出香味，然後放入老抽，生抽；

3.加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒；在放入雞胗；

4.大火煮開以後再小火燜煮；

5.水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度；

6.剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太幹，即可出鍋；

上面是小編介紹的兩種口味的雞胗做法，有喜歡吃的朋友趕緊收藏起來喲~還知道其他做法的朋友可以在評論區下給小編留言喲~我們一起分享美食的樂趣！！