成都著名小吃，紅油抄手傢常做法，好吃簡單一學就會_美食料理

成都著名小吃，紅油抄手傢常做法，好吃簡單一學就會

大地的风采

2023-05-16 00:42:20

在成都吃的抄手念念不忘，可是我們這的辣椒就是沒有成都味兒！朋友推薦我買瞭川味大師親手熬制的紅油和紅醬油，調味做抄手，我的天吶真是驚艷啊！感覺省瞭飛機票瞭！

材料

用料主料：餛飩皮、菜肉餡調料：老抽、生抽、陳醋、辣椒油、上湯、鹽、味精、糖、蒜蓉、香菜、紅油

做法

1、將老抽、生抽、陳醋、辣椒油、上湯、鹽、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。

2、取餛飩皮包入菜肉餡，入沸水鍋中煮熟，裝盤。

3、在抄手盤中澆上抄手汁，再淋上紅油，也可撒上少許香菜末，即可食用。

紅油抄手乃是四川著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是最為著名的品種之一。紅油抄手也是中國傳統小吃，在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異。

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