春季美食推薦：麻辣蝦球，清蒸千張包，懶人紅燒魚的傢常做法
青椒回鍋肉
材料：豬後腿、青椒、豆瓣醬、醬油、蒜、花椒
實踐
1.肉洗凈，入鍋冷水煮熟，撈出稍涼，切成薄片
2.燒熱後，將剁碎的肉放入鍋中翻炒，不斷攪拌，讓肥肉的油全部釋放出來
3、加入青椒、豆瓣醬、醬油、豆豉和花椒炒勻，加鹽起鍋。
脆皮紅燒肉冬瓜
配料表：豬肉、冬瓜、胡蘿卜、雞蛋、淀粉、精鹽、鮮一品醬油、料酒、雞精、薑蔥汁
實踐：
1.豬肉洗凈切塊，加入料酒、薑蔥汁和少許鹽醃制15分鐘；打入蛋液拌勻，然後加入淀粉調整大小。
2、油鍋燒熱至40%，放入肉片，炸至金黃，撈出瀝油；將蠟南瓜去皮並用胡蘿卜切碎。
3、鍋燒熱加鮮湯，下肉、冬瓜、胡蘿卜，大火燒開，小火燉至肉酥軟，加鹽、一品鮮醬油、雞精調味。
啤酒紅燒豬肘
材料：豬腿、蒜茸、蔥結、薑、肉包子、啤酒、老抽、冰糖。
實踐：
1.豬手焯水，加一勺白酒，再煮開，洗凈去毛，晾幹待用。
2、豬腳炒好染色。（怕炸的可以不放，但是炸出來的豬腿會鎖住香味，紅燒後皮也很好吃）
3.將啤酒、鹽、鹵包、老抽、冰糖、蔥、薑（撒）放入高壓鍋。
4.插腳，根據自己喜歡的口味選擇按鍵。喜歡松軟的就選四季豆。不喜歡太軟的可以選擇雞肉魚肉或者排骨。我覺得雞魚就夠瞭。
5.可以撈出來放到鍋裡接汁。太軟瞭收汁不好看。就這樣沒收瞭。我煮瞭湯就吃瞭。
兩隻蝦
材料：蝦仁500克，生薑，大蔥，青紅椒，鹽，雞精，椒鹽，鮮味醬油
做法：1：將半隻蝦放入油溫90度的平底鍋中略炸
2：將薑、蔥、青、紅辣椒放入鍋中翻炒片刻，加入炸好的蝦仁，炒出香味後裝盤
3：將蝦仁的下半隻直接放入沸水中煮一會，撈出裝盤放醬油（沸水中放少許薑、蔥、鹽）
香辣蝦球
材料：麻蝦400克。輔料：小米椒、幹辣椒5克、鹽、薑、蒜、蔥各適量，檸檬10克，油、胡椒粉、淀粉、料酒。
實踐
1、買來的麻蝦洗凈，去殼去線，從背面切開。生薑切碎，大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，幹辣椒切成小段，小米切成小圓。
2、蝦仁放入碗中，加入料酒和淀粉拌勻，擠少許檸檬汁去腥，醃十分鐘。
3、鍋裡放一勺油，放入蝦仁壓碎，炒至蝦仁變色撈出。4、鍋內留少許油，油熱後下薑、蒜、蔥、幹辣椒炒香。
5、倒入蝦仁，加入適量鹽，中火翻炒，不斷翻炒。
6.加入少許辣椒油。
7、出鍋前加入蔥花、小米。
千葉饅頭
實踐：
1.將千丈放入水槽中，加入開水浸泡幾分鐘，去除豆腥味
2.將蔥薑末、蠔油、生抽、白胡椒粉、雞粉、鹽、料酒、油加入肉餡中，攪拌至濃稠
3、將香菇洗凈磨碎，將磨碎的香菇放入肉餡中，拌勻做餡
4.將泡好的千張切成大小一樣的小方塊，然後把千張拿出來，把肉末放進去，像折好的信封一樣包起來，用香菜梗或其他可用的蔬菜紮起來。
5、包好後全部裝盤，放入蒸鍋中大火燜煮10分鐘左右。
懶人蒸魚
實踐：
1、草魚1條洗凈，去魚線，切成約2厘米厚的塊，備用，鍋內加適量油，將薑片、蒜片、香葉炒熟，蓋上紅酒汁、生抽醬、蒸醬油、加糖、鹽、水適量；
2.大火燒開，加入魚塊和蔥花，蓋上鍋蓋用大火煮10分鐘至湯汁收幹，撒上雞精（可有可無）和香菜出鍋。
芹菜炒菜雞
材料：芹菜、素雞、胡蘿卜、蔥花、鹽、花生油
實踐：
1.芹菜去根去筋，洗凈切寸塊，素雞和紅蘿卜洗凈切塊。
2.將芹菜放入沸水鍋中焯3~5分鐘，撈出瀝幹。
3、鍋燒熱，加入花生油，加入蔥花炒香，加入胡蘿卜炒1分鐘，不斷翻炒。
4、加入芹菜和素雞，翻炒30秒，加入精鹽調味均勻煮熟，不斷攪拌。