糖醋排骨這樣做才好吃，全程無需一滴油，酸甜可口，是道下飯菜！
還在煩惱每天一日三餐吃點什麼嗎？大叔來支招，酸酸甜甜的可口糖醋排骨，絕對能夠讓你在炎熱的夏天胃口大開，關鍵是，這絕對是一道舉一反三的高端菜，之後所有糖醋菜系你絕對是信手拈來！誘人的光澤，酸甜濃鬱的醬汁，鮮嫩的肉排，一口下去，就讓人欲罷不能。糖醋排骨傳統的烹飪方式是用油來熔糖，費油的同時又容易焦，一不小心還把糖醋排骨做成瞭焦糖排骨！
無論是哪一種糖醋排骨，大叔都非常的喜歡。因為糖醋排骨實在是太好吃瞭，愛它一百種做法，所以每次去餐館必點糖醋排骨。同時，從廚師燒的糖醋排骨又能看出他的廚藝如何。反正像大叔這樣的老手，調好汁，燒好排骨就很容易啦！真正好吃的糖醋排骨還是有難度的，今天
仔排500克、白砂糖60克、生抽30毫升、料酒30毫升、陳醋45毫升
1、首先把仔排提前放冷藏室解凍，洗凈、瀝幹備用，糖醋生抽料酒準備好即可；
2、然後把仔排放入鍋中，加入純凈水，少許生薑片和黃酒，大火煮開，將仔排焯水後撈出，瀝幹水分備用即可；
3、接著把白砂糖放入鍋中，大火化糖，期間不需要用鍋鏟，可以稍微左右搖晃多用鍋，直到白糖全部融化，呈蜂蜜色；
4、然後倒入仔排，用鍋鏟翻炒，使融化的白糖均勻地裹住每一塊仔排，然後加入黃酒、生抽、陳醋，繼續翻炒均勻；
5、直到翻炒至仔排均勻上色，湯汁變濃，加入熱開水，沒過仔排；
6、然後蓋上鍋蓋，大火煮開後，調中小火，燜煮約15分鐘，具體時間根據個人口味，如果喜歡軟一些口感，可以適當延長燜煮時間；
7、最後開蓋，大火翻炒進行收汁盛盤，撒上白芝麻即可出鍋啦！
酸酸甜甜的傢常美味，糖醋排骨這就做好瞭，超級下飯哦，喜歡的話試試吧！
大叔小提示
1、做好此菜的關鍵步驟就是“化糖”，而化糖不粘鍋，糖醋排才算成功，如果鍋受熱不均勻，周邊的糖還沒熔化，中間的已經開始焦化瞭；
2、仔排和調料在鍋內烹煮的期間不需要掀起鍋蓋翻炒；
3、在最後大火收汁的時候，這口多用鍋是一點都不粘哦！清洗時隻需用濕抹佈抹一下，絕對的省時省力！
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