蔓越梅椰蓉手撕面包，做成面包香、軟、宣，完勝面包房
悠悠美食厨房
2023-05-16 08:41:04
蔓越梅椰蓉手撕面包
原料：雞蛋、黃油、酵母、鹽、牛奶、高筋面粉、細砂糖、黃油、雞蛋液、細砂糖、蔓越梅幹、椰蓉。
做法步驟：
第1步、牛奶，雞蛋，糖，鹽加入面包機桶內
第2步、加入高筋面粉和酵母，啟動揉面程序
第3步、揉至15分鐘左右時加入軟化好的黃油繼續揉面15分鐘
第4步、揉至擴展階段進行首次發酵，發酵至兩倍大
第5步、首次發酵面團期間制作椰蓉餡。將材料中的黃油隔水融化成液態，加入糖攪拌均勻
第6步、加入全蛋液攪拌均勻
第7步、將蔓越梅幹略微切丁
第8步、加入椰蓉和蔓越梅碎
第9步、翻拌成團即可
第10步、發酵好的面團取出排氣
第11步、用搟面杖搟成長方形
第12步、將椰蓉餡均勻的塗抹上
第13步、切成一片片長條狀，再層層疊起來
第14步、切成6、7厘米的方塊形
第15步、側面朝上放入中空模具中
第16步、放入烤箱二次發酵至兩倍大
第17步、表面再次刷少許蛋液
第18步、烤箱180度預熱，模具放入烤箱中下層，上下火180度20分鐘左右。烤至表面金黃色即可出爐。溫度僅供參考。
第19步、成品
第20步、冷卻至不燙手後密封保存
小貼士：
全蛋液可以一次打在小碗中，需要多少用多少，剩餘的留著最後刷面。如果沒有剩餘，不用刷面也很漂亮。
來自美食天下夢悅的小灶爐的作品。
相关内容
热门资讯
春在千门万户中
编者的话 随着丙午马年的序章热闹开启，裹着年味儿的春意，洋溢在琉璃厂的春联里、南方小城的米粑里和全家...
晚上和面早上做，香软好消化，早...
孩子快开学了，提前一周给孩子调整作息，早餐由先前的九点左右提前到了早上七点半，后面几天会慢慢调回上学...
【健康养生】春季养肝常按这几个...
内容来源：中国中医药报 春为一年四季之首，天气由寒转暖，万物欣欣向荣，处于阳气升发的季节。正如...