刀豆的食療方法
刀豆，中藥名。為豆科植物刀豆Can,avalia gladiata （Jacq.） DC.的幹燥成熟種子。秋季采收成熟果實，剝取種子，曬幹。
刀豆，嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥，種子主要有紅、白、黑三種，紅刀豆可清肝、消炎；白刀豆肉厚，形如半月，豆為白色，煮則綿軟微甜，幹炒則有韌性，可入藥；黑刀豆周邊紅，愈如內中，色澤愈淡，未紅處是青色，肉薄，極有韌性，且有白道如喜鵲的羽毛，故又名鵲豆。刀豆具有改善水停消渴、緩解脾虛嘔逆、緩解食少久泄等功效。
刀豆的食療方法
性味歸經
甘，溫，歸胃、腎經。
功效與作用
溫中，下氣，止呃。
1、改善水停消渴：對於渴欲飲水，小便不利者，食用刀豆具有改善水停消渴的功效。
2、緩解脾虛、嘔逆：脾虛嘔逆是疾病的一種，癥狀為燒心、胃中脹悶或嘈雜、泛酸、噯氣、惡心嘔吐、食欲差、排便不爽或腹瀉等。食用刀豆有緩解脾虛、嘔逆的功效。
3、緩解食少久泄：常食用刀豆，有緩和食欲不振、久泄不止等癥狀的功效。
食療方法
煮水
將刀豆洗凈，加水煮10分鐘，去渣後加冰糖即可飲用。此糖水具有下氣、止咳、平喘的功效，可用於小兒百日咳、老年痰多喘咳等病癥。
沖服
刀豆清水洗凈後曬幹，研成粉末，用溫開水沖服，有散寒止痛之功效。
刀豆生薑湯
材料：生薑3片，老刀豆30克，紅糖適量
做法：將生薑、刀豆洗凈，倒入鍋中，加水300毫升，大約煮十分鐘，然後去渣取汁，加紅糖攪勻即可。
功效：該湯具有止呃止嘔、溫中降逆的功效，能治療虛寒性嘔吐。
二豆粥
材料：綠豆、刀豆各50克，粳米100克，白糖適量
做法：將綠豆、刀豆洗凈後浸泡3-5個小時，撈出後再洗一洗，粳米洗凈；將粳米、綠豆、刀豆一起放入鍋裡，加水熬粥，最後加紅糖攪勻即可食用。
相關配伍
1、老刀豆30克，生薑3片，紅糖適量。將刀豆、生薑洗凈，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調勻即成。每日 2—3次，服飲湯汁。此湯具有溫中降逆，止呃止嘔的功效，適用於虛寒性嘔吐，呃逆等病癥。刀豆這樣食用的話可以緩解嘔吐啊或者是打嗝的情況，而且還可以緩解腸胃虛弱。
2、刀豆60克，炒幹研末，每次6克，開水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續三日，亦治呃逆，小兒疝氣。
3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡。口服10克，治虛寒呃逆。
4、鮮刀豆莢，放飯上蒸熟後白糖蘸食，治久痢。
5、刀豆150克，洗凈曬幹研粉末，溫開水沖服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生薑湯送服，一日三次，可治喘咳。這樣的食用方法可以有止咳化痰的作用，對於清熱解毒止咳平喘有好處。
6、刀豆50克，冰糖適量。先將刀豆洗凈，加水500毫升，煎煮約1O分鐘，去渣加冰糖，每日分3次飲用。此糖水具有下氣止咳平喘之功效，對小兒百日咳，老年痰多喘咳等病癥有效。
7、治腎虛腰痛：刀豆子二粒，包於豬腰子內，外裹葉，燒熟食。（《重慶草藥》）
8、治鼻淵：老刀豆，文火焙幹為末，酒服三錢。（《年希堯集驗良方》）
9、治小兒疝氣：刀豆子研粉，每次一錢半，開水沖服。（《湖南藥物志》）
註意事項
適宜人群
脾胃虛弱、飲食減少者
禁忌人群
患瘧疾、身體有寒、尿路結石者、胃熱患者禁服。