誰是淄博燒烤背後的英雄？食品工業大省河南又能借鑒什麼？
最近，“小餅、小蔥加小爐”的淄博燒烤三件套，一夜之間火遍全國。
為瞭應對絡繹不絕前來打卡的消費者，淄博甚至開出瞭燒烤專列，乘坐火車前往淄博的乘客人數已經從之前的每日兩萬人次上漲到瞭四萬人次。不僅官媒紛紛報道，就連不少國外媒體都對此事嘖嘖稱奇。
燒烤各地都有，為什麼拔得頭籌的會是淄博？除瞭山東人骨子裡的熱情好客、當地文旅局的“反應迅速”之外，還離不開食材的物美價廉與豐富多樣。淄博小燒烤中的烤肉種類繁多，主要以羊肉、牛肉、豬肉、雞肉等為主，隻有新鮮的肉質才能烤出豐富細膩的口感，讓人垂涎欲滴。然而生鮮農產品普遍存在易腐性和短保性等特征，要保證肉類和蔬菜的新鮮一定離不開冷鏈的運輸。
市場需求激增 政策持續加碼
我國冷鏈物流市場雖然起步較晚，但近幾年經歷瞭爆發式增長，國傢骨幹冷鏈物流基地、產地銷地冷鏈設施建設穩步推進，冷鏈裝備水平顯著提升。
根據中物聯冷鏈委發佈的數據，2020年，我國冷鏈物流市場規模達3831億元，5年復合增速為12％，冷庫庫容接近1.8億立方米，冷藏車保有量約28.7萬輛，分別是“十二五”期末的2.4倍、2倍和2.6倍；2021年，我國冷鏈物流市場總規模達4585億元，同比增長19.66％；預計到2025年，冷鏈物流市場規模可達5500億元。
但同時行業管理模式傳統、信息不透明、標準缺失等的情況仍然普遍存在。面對新形勢，我國冷鏈行業將如何推動和發展，才能成為新增長點，形成新動能？這是擺在冷鏈從業者面前的新課題、新任務。此外，在三年疫情和人工智能、區塊鏈、物聯網等新技術的交疊影響下，冷鏈物流商業模式、競爭格局、冷鏈技術等正在發生深刻的變化，冷鏈從業者迫切需要重啟交流與合作。
在此背景下，由河南省物流與采購聯合會、河南省制冷學會、河南省物流學會聯合主辦，河南省物流與采購聯合會冷鏈行業分會、河南省制冷學會冷鏈物流工作委員會、鄭州海名匯博會展策劃有限公司承辦，一年一度的鄭州冷鏈物流高峰論壇將於7月4日在鄭州召開，7年沉淀已成為以河南為主要市場輻射周邊的冷鏈專業展會。冷鏈人解政策、看趨勢、學幹貨、找機會、尋合作，共襄行業盛會，再度相聚鄭州，共論中部冷鏈物流新發展。
為什麼要選擇參加
鄭州冷鏈物流高峰論壇
河南是農業大省、食品工業大省，多年來培育瞭一大批深受國人喜愛的食品消費品牌，實現瞭從“中原糧倉”到“國人廚房”再到“世界餐桌”的進階。
河南的小麥粉、餅幹、速凍米面食品、方便面產量均居全國第一位，鮮冷藏肉產量居全國第三位，面制品、肉制品全國領先。
全國肉類綜合10強中，河南入選3傢企業；全國方便面10強中，河南企業占據半壁江山。
產業和貿易優勢催生瞭全國最大的凍品交易市場中原四季水產物流港、全國規模最大的蔬菜水果生鮮批發基地萬邦農產品市場，以及亞洲最大的調味品批發市場信基市場。
雙匯、三全、白象等消費品牌成為經久不衰的國貨之光；雙匯所在的漯河市食品產業規模、質量及配套水平全國領先，這裡年產銷肉制品680萬噸，日產休閑面制品3500噸，麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產量等均居全國第一，打造瞭一個2000億級的食品百花園。
民權冷谷的特色產業集群閃耀在中原大地，澳柯瑪專用冷藏車、萬寶集團電器、香雪海冷鏈……走進民權縣高新技術產業開發區，16平方公裡的土地上聚集瞭全國知名制冷品牌企業20多傢；全國每10臺冰箱冷櫃中，必有一臺來自民權；全國銷售前十的制冷企業，民權就有4傢；大江南北的冷鏈物流線上，每10臺冷藏車有6臺產自民權；民權縣制冷產業指數，已成為全國制冷產品價格的“晴雨表”。
牧原集團成為全球“養豬大王”，三全、思念速凍食品全國市場占有率超過50%，白象集團居全國方便面行業前三名，好想你棗、仲景香菇醬成長為細分市場冠軍，越來越多的豫牌食品變成國貨之光。
近年來，河南省還瞄準新賽道打造新消費品牌，湧現出蜜雪冰城、衛龍食品、鍋圈食匯等超級消費品牌。起源鄭州、主打平價市場的蜜雪冰城已經開出瞭2萬多傢店面，並成功出海到日韓、東南亞等地，成為深受海內外年輕人青睞的中國消費品牌。
可以說，河南冷鏈是中國冷鏈界的“高原”，誕生瞭諸多標桿企業，個別企業案例在全國都屬“現象級”，是中國冷鏈圈中的重要力量。
此次鄭州冷鏈物流高峰論壇將聚焦中原冷鏈需求大市場，搭建平臺助力企業開拓中原冷鏈機遇市場，7月3-5日與您相會鄭州！
