口幹燥熱易上火，適合用西洋參
我有一個朋友，去西藏因為高原反應，渾身無力站不起來，就嚼瞭一片西洋參，過幾分鐘就好瞭。這件事之後，他就對中醫中藥之類的東西心悅誠服，還經常和我討論中醫知識。
關於西洋參的功效，百度上能查到的有很多，比如提高免疫力、抗疲勞、保護心血管、調節血壓、強健體魄等等。這些功效，總是讓人眼花繚亂，看完也記不住，下次需要的時候還得查。
其實上述那些花裡胡哨的功效，都是來源於西洋參本身的，補氣養陰的功效。
上篇小哥，我們借助黃芪，講瞭補氣的原理。如果說氣是人體無形的能量，那麼血液津陰，就相當於人體有形的能量。
一般來說，參類食材都是補氣的，大部分參類偏溫性，主要用於補陽散寒；而西洋參和他們不一樣，西洋參是性涼的，補氣同時兼顧滋陰、降火。
現代名醫張錫純先生曾說：
“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以西洋參代之。”
所以說，那些身體明明需要滋補，但是吃人參上火的人，就可以選擇西洋參來代替，西洋參是非常適合氣陰雙虛的人當做補品的。
西洋參食用註意
西洋參尤其適合以下幾類人群：
1、夜裡口幹、口渴
很多中老年人，總是夜間醒來，感覺口渴睡不著，必須起身喝水之後才能入睡。
這就是體內津液減少、氣陰雙虛的代表癥狀，這個時候喝水不能有效的補充身體所需的津液，可以適當在晚上喝點西洋參水，晚上休息能更安穩。
2、平時說話多的人，如教師、主播等
說話其實就是在耗費身體元氣，同時也消耗唾液，像教師、主播這類需要費口舌的工作，往往每天說話超過4小時，一天下來口幹舌燥，感覺身體被抽空，這就是氣陰雙重消耗的感覺。可以不定時用西洋參調理一下身體，把損耗的能量補回來。
3、腦力工作者
像高三學生、程序員、金融領域等工作者，每天要面對密密麻麻的復雜事情，常常搞得頭昏腦漲。
用腦就是費神，損耗的是無形的能量，這就是為什麼腦力工作者每天都感覺提著一口氣在上班，正是有那口氣的支撐，身體才能堅持下去。
而且腦力消耗的不止是氣，還有水分，大腦的高速運轉需要大量水分，因此，如果你的工作需要密集的腦力運動，身體很累的情況下，可以適當吃點西洋參的。
西洋參不適合什麼人吃？
如果你本身就體寒，比如平時手腳冰涼、脾胃虛寒容易拉肚子的，是不建議食用西洋參的。另外孕期女性也不建議食用的。
西洋參養生食譜
西洋參怎麼吃好呢？
最簡單的就是直接嚼，嚼的時候不建議直接吞，最好細細咀嚼後再慢慢咽下，這樣吸收效果更好。也可以泡水煮水、燉湯等。
1、西洋參鴿子湯
材料：西洋參30克、鴿子1個、枸杞10克，料酒、鹽、蔥適量。
做法：鴿子去毛內臟洗凈，焯水後煮至沸騰，加入西洋參，再放入蔥、料酒，小火燉一個半小時，最後放枸杞，再燉20分鐘，加鹽調味即可出鍋。
功效：補氣生津、補肝壯腎、清熱止渴、提高機體活力、增強免疫力、調節血壓等。
2、玉靈膏
材料：桂圓肉、西洋參粉，按10:1配比；少許糖。
做法：上述材料混合後，加入蒸鍋，蒸的時間、次數越多越好，蒸足40小時最好，桂圓肉蒸到用勺子一壓就散開的狀態。做好後放在罐子裡封存，每天吃上一勺即可。
功效：大補氣血、益氣安神、養心助眠、健脾益胃。
3、石斛花旗參燉雞湯
材料：雞肉500克；10克石斛；10克花旗參（西洋參）；油、鹽、紅棗適量。
做法：雞肉焯水、紅棗切開，鍋中加入適量清水，所有材料加進去，燉2小時左右即可出鍋。
功效：補氣血、降虛火、清熱毒。
4、西洋參蓮子湯
材料：西洋參10克、去芯蓮子50克、冰糖適量。
做法：西洋參、蓮子加水浸泡半日，加入冰糖，蒸30分鐘即可。西洋參可連續使用2-3次。
5、西洋參銀耳紅棗羹
做法：銀耳泡發後剪碎，煮15分鐘後，加入紅棗，再煮15分鐘，然後加入西洋參、枸杞、冰糖繼續煮，出鍋前加入牛奶，攪拌均勻即可。
功效：養陰生津，補氣養血，美容養顏，潤膚調色。
6、西洋參紅棗枸杞茶
做法：西洋參、紅棗、枸杞適量，直接放在水杯裡，熱水沖泡即可。
功效：補氣養陰、緩解疲勞，提神明目，適合辦公室養生。
7、西洋參雞蛋羹
材料：西洋參、桂圓、紅棗、雞蛋、紅糖、枸杞
做法：水煮開後，放入食材，打一個雞蛋，5分鐘後就可以煮好瞭。
功效：補氣養血、活血生津、經前經後吃，可以調理月經。
西洋參鑒別要點
西洋參又叫花旗參，是五加科植物西洋參的根，一般生長年限在3-6年。主產於國外、加拿大、我們山東，國外的最貴，山東的最便宜。進口西洋參質量是比國產的好的。
左邊國產，右邊加拿大進口
市面上的西洋參大多以切片形式售賣，我們在選購的時候，首先要看切片的顏色。品質好的西洋參片呈淡黃色，密度大，淀粉含量少，表面光滑，紋路清晰，而稍劣質的西洋參片，表面是比較粗糙的，會有一些粉粒。
加拿大西洋參片
另外，好的西洋參，橫切面有一圈清晰的內圈，外圈有很多棕色麻點，這是西洋參的營養管。可以看到，進口西洋參片的麻點很多，而國產西洋參的麻點較少。
