胃不好的人可以吃粗糧嗎_美食料理

三农故乡人

2023-05-16 16:41:27

什麼是粗糧

粗糧因為是沒有經過精細加工的谷類，保留瞭谷粒較硬的外層，口感粗糙，所以被稱為“粗糧”。根據粗糧不同的形態，可將粗糧分為三大類。

1.谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

2.雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

3.塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

胃不好的人可以吃粗糧嗎

胃不好的人是可以吃粗糧的，但不建議天天吃。適當吃粗糧可以幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘，也可以改善心血管功能，還可以幫助減肥和利於牙齒的堅固。

不過是不建議天天吃粗糧的，因為粗糧中含有太多的食物纖維，過多的纖維素會導致腸道阻塞，嚴重的會發生腸梗阻。同時，纖維素會導致胃排空時間延長，易引起胃酸反流，對胃和食道造成“腐蝕”，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。

由此可見，粗糧既能“養胃”，食用不當也可能會“傷胃”。因此患有胃病、腸道消化不良疾病的老年人應少吃粗糧，以防膳食纖維刺激腸胃，使病情惡化。

為此，要註重飲食的搭配。吃完粗糧後要記得多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。

根據聯合國糧農組織建議，健康人常規飲食中應該含有30～50克纖維。成人最好每天吃50～100克的粗糧，品種多一些更好。

粗糧的種類多，在食用時，最好選擇食用那些容易消化的粗糧，像小米就是不錯的選擇，顆粒小的粗糧，吸收水分更快，更容易被身體吸收。最後，在烹飪粗糧的時候，最好先把粗糧泡一下，例如前一天浸泡粗糧，浸泡一夜，第二天熬煮，這樣的話，將會使得粗糧口感變得更好，更容易被煮爛，相應的口感更好，更容易被胃腸道吸收。