河北這兩天太熱瞭，分享10種傢常涼拌菜，簡單好吃，清脆爽口
河北這兩天太熱瞭，分享10種傢常涼拌菜，簡單好吃，清脆爽口
最近這兩天河北的氣溫真的是一下子進入夏天，氣溫高的不行，大人孩子都感覺非常熱，所以人們的胃口也受到瞭一定的影響，與大魚大肉相比，大傢更喜歡吃一些清爽解膩的涼拌菜，涼拌菜不僅食材簡單，而且制作起來也不費事。
下面就給大傢分享10道清爽開胃的涼拌菜，天天不重樣，清爽開胃，簡單好吃，比炒菜省事多瞭。 河北這兩天太熱瞭，分享10種傢常涼拌菜，簡單好吃，清脆爽口
推薦食譜：蒜蓉娃娃菜
準備食材：
娃娃菜，小米椒，蔥段，蒜末，辣椒面，白芝麻
做法：
1、娃娃菜洗凈切條，加兩勺鹽拌勻醃制30分鐘，醃好後洗凈，再焯水30秒（喜歡吃生的可以不用焯水，醃好直接洗凈捏幹水分就可以）撈出瀝幹水分備用。
2、下蔥段、辣椒面、小米椒、蒜末、白芝麻，然後淋上菜瞭熱油。
3、再加三勺生抽，兩勺陳醋，一勺白糖和一勺蠔油，抓拌均勻即可~
推薦食譜：果仁菠菜
做法：菠菜摘好洗凈控幹水分中間一刀切成兩半。適量的大蒜切碎末。鍋中燒水加少許鹽放入菠菜桿焯30秒撈出過涼水。水再次開後放入菠菜葉在水中打一個滾立即撈出過涼水。將菠菜擠幹水分放入容器中，放入蒜末，倒入少許的生抽，白醋，糖，鹽，雞精，香油拌勻，花生米要提前做好，小火涼油慢慢煎至表面金黃色即可出鍋。將放涼的花生米倒入菠菜中攪拌均勻即可。
推薦食譜：涼拌蒜苔
食材：蒜苔、生抽、香醋、雞精、白糖、鹽、胡蘿卜絲、蒜末、幹辣椒、小米辣、熱油
1、蒜苔一把去頭去尾，鍋中放水，加1勺鹽和1勺油，水開後放入蒜苔焯水，一分鐘就差不多瞭。蒜苔斷生後撈出來，立馬過一下涼水，顏色和口感都會更好。
2、接著就是撕蒜苔瞭，用牙簽從中間花開，把蒜苔分成四份，然後撕成細條就可以瞭。
3、裝入碗裡後來調味，生抽、香醋、雞精、白糖、鹽，胡蘿卜絲、蒜末、幹辣椒、小米辣、熱油。拌勻後就可以開吃瞭，清脆爽辣，回味甘甜，這個涼拌的做法真的特別好吃，平常吃瞭清炒的，就可以試試這個做法，脆爽脆爽的，還吃不出太重的蒜苔味道。
推薦食譜：涼拌萵筍
1、首先將萵筍切薄片放鹽醃制10分鐘，接著再來準備調料汁:蒜沫、小米辣、醬油、糖、花椒油、蠔油、蒸魚豉油、陳醋
2、起鍋燒水，水開加鹽和油，下去萵筍焯一下，萵筍撈出過涼控幹水分擺盤加入料汁即可。
推薦食譜：涼拌黃瓜
夏天黃瓜是最常見的一種瓜，水分比較大，都知道多吃黃瓜可以瘦身。黃瓜中含的胡蘿卜素，尼克酸以及鈣、磷、鐵、維生素還可以改善大腦神經，能夠緩解疲勞，改善睡眠
準備食材：黃瓜，蒜，小米辣，芝麻，鹽，糖，醬油，蠔油，陳醋，辣椒面
做法：
1、我們準備2根黃瓜清洗幹凈，然後用刀拍扁，再給它切成合適的段，準備一些大蒜米將它切成末，2個小米椒切成圈備用。
2、蒜末，小米辣，芝麻，辣椒面放入碗中，用熱油澆，爆出香味，加入一勺醬油，一勺陳醋，半勺鹽，半勺糖，半勺蠔油，攪拌均勻。
3、把調好的料汁倒入黃瓜中攪拌即可，可以多放一會兒更入味哦。
時蔬雞蛋炒蝦仁
1、準備食材：黃瓜、胡蘿卜、雞蛋，黑木耳、基圍蝦，黑胡椒粉、食鹽、生薑、蒜瓣
2、時蔬雞蛋炒蝦仁的做法：
（1）黃瓜洗凈切塊，木耳洗凈泡軟，胡蘿卜洗凈去皮切塊，大蝦去頭去殼挑去蝦線洗凈，生薑去皮切碎，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入浸泡好的木耳，焯水片刻撈出來瀝幹水分備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟盛入盤中備用。
（4）鍋底留油下入蝦仁，小火慢炸至變色，依次下入胡蘿卜、木耳、黃瓜翻炒。
（5） 調味：再倒入炒熟的雞蛋，一起翻炒片刻，加入適量的食鹽和胡椒粉調味。
（6）大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可，營養又健康孩子愛吃！
推薦食譜：洋蔥拌木耳
做法：1、先將木耳用溫水泡軟，我們要註意木耳吃多少泡多少，並且在水中浸泡的時間也不宜過長，泡發好的木耳要用清水抓洗兩遍將其洗幹凈。
2、鍋中燒水，裡邊放入食鹽，下入洗幹凈的木耳焯水1分鐘左右，將木耳炒至段生，焯好水的木耳放入涼水中，讓它冷卻降溫。
3、準備洋蔥，最好選擇紫皮洋蔥，紫皮洋蔥不僅顏值好看，而且營養也非常的高，並且吃起來還不是特別的辣非常的適合拌著吃。去掉外皮清洗幹凈之後後對半切開，再將它切成細絲，洋蔥不用放太多，半個就可以，切好的洋蔥絲都散放入碗中。
4、紅椒洗凈，取出裡邊的籽，將它切成絲，紅椒最好不要選擇辣味的，用柿子紅椒做涼拌菜最為合適，切好和洋蔥放在一起，加將焯好水的木耳也放進來。
5、起鍋放入食用油，燒制6成熱，裡邊放入辣椒段適量，炸一下炸出香味，再將炸好的油和辣椒一起倒在碗中，開始調味，放1克白糖，2克食鹽，3克的香醋，3克的生抽，1克的雞精，最後淋入少許的香油，再把香菜切成段放裡邊，充分攪拌均勻，再次裝入盤中即可食用。
推薦食譜：涼拌牛肉
1、牛肉從冰箱冷凍室取出，香菜、小蔥清洗幹凈；牛肉切薄片； 竅門1：提前數小時冷凍成塊，室溫下放一會兒，酥凍時切片；竅門2：用凍肉專用刀，刀刃呈鋸齒狀的，即使是剛取出來的冷凍肉也能切得非常薄；肉片解凍後撒2小勺玉米淀粉；
2、燒一鍋水，水開後分幾批將肉片入沸水焯燙變色即撈出；肉片太涼，需要長時間才能煮沸煮熟，分幾次放入能很快成熟，就像涮肉那樣；全部焯燙後自然放涼；香菜切寸段、小米椒切圈，小蔥切末，大蒜剁碎；加入牛肉片、香菜、小米椒，小蔥末，適量生抽、醋，淋少許香油或者辣椒油充分拌勻即可。
推薦食譜：蒜泥茄子
食材：茄子三個，蒜末，小米辣 ，油潑辣子
做法：茄子切段上鍋蒸熟，手撕成條備用
調料汁：蒜，小米辣剁碎放碗裡，淋上一勺熱油激發香味+一勺生抽+一勺蠔油+一勺醋+一大勺油潑辣子，適量雞精鹽和白糖攪勻！最後撒上蔥花即可!最後把料汁淋在茄子上拌勻即可開吃！
推薦食譜：豌豆涼粉
食材：豌豆淀粉、純凈水、大蒜、蔥花、小米辣、香醋、白糖、雞粉、生抽、醬油、香油、紅油、花生碎
做法：
1. 做涼粉要選純正的豌豆淀粉，當然紅薯淀粉和土豆淀粉也都可以做。
2. 豌豆淀粉裡面加入1:1的純凈水，邊加水邊攪拌，攪拌後先放一旁備用。
3. 接下來往鍋內加入4碗水，水煮至冒泡時下入剛剛調好的豌豆淀粉水，接下來轉小火用勺子慢慢地來攪拌，一定要一直攪拌，防止涼粉糊粘鍋哦!
4. 涼粉煮至透明狀的時候就可以關火瞭，整個過程大概3到5分鐘左右。
5. 準備一個玻璃材質的保鮮盒，把煮好的涼粉倒進去，然後把涼粉放在常溫處冷卻3個小時。
6. 大蒜用刀拍扁剁成蒜末，一把小香蔥切成蔥花，再來兩個小米椒直接切成圈。
7. 把放涼的涼粉直接倒扣，先切成片，在切成條，擺入一個大碗中，撒上蒜末、蔥花、小米辣。下面調味加入香醋、白糖、雞粉、生抽、醬油、香油、再來兩勺紅油。因為生抽和醬油都是咸的所以就不用放鹽瞭。
8. 最後再撒上一些花生碎，我們的傷心涼粉就制作完成瞭，爽滑筋道，香辣美味，看著都流口水啦！