想烙出既能分層又柔軟的餅，要抹油？要燙面？媽媽告訴我：都不用
想烙出既能分層又柔軟的餅，要抹油？要燙面？媽媽告訴我：都不用！
我們都知道南方的主食是大米，而北方的主食是面粉，相對大米來說，面食做出來的花樣會更多，而且面食還養胃。它可以做成各種各樣的面條，各種形狀的饅頭，還可以做成各種各樣的餅，光是說餅就能做好多種，可以做成喜歡吃的餡餅，沒有餡可以做烙餅，烙餅可是很多人都愛吃的，明明是一團面卻可以做成一層層的餅來，是不是很神奇？而且吃起來還很勁道，但真的是好吃不好做啊，其中的竅門還真是不少哦！
現在的年輕人基本都不下廚做飯，就更別說烙餅瞭，面食的難度系數可是相當高啊，但是傢裡的長輩差不多都會，我媽媽就做得瞭一手好餅，想吃餅瞭告訴媽媽一聲，就可以吃到瞭，真的是“世上隻有媽媽好啊",媽媽有一手好的廚藝，所以受她影響，我也經常下廚做一些簡單的菜，但面食卻從來沒敢嘗試過，因為喜歡，可是想吃到媽媽的味道真的是市場上買不到的，所以決定自己試一下瞭。
如果想自己動手做，肯定就想做成那種一層一層的還特別柔軟那種，可是怎樣才能做到那樣呢？就在網上查瞭一下，真的是各種各樣的說法都有，有的說在面餅上沫油，有的說在和面的時候要用開水燙，真的是各說其詞，真心不敢試啊，所以還是問媽媽吧。媽媽有一手好廚藝，什麼菜呀面食啊，都能輕松地做出來，我跟她講瞭做烙餅沫油，燙面的事，結果她說都不用。結果經過媽媽的細心指導，我成功地做成我人生中的第一張餅，真的很開心啊，那就讓我把方法推薦給大傢吧！
做餅當然要先和面瞭，準備好面粉，先加入一個蛋清，少放一點點鹽和小蘇打，攪拌之後把面分成一大半和一小半，分別放入兩個容器中，然後小半的面粉用冷水和，大半的面粉用開水燙，最後把這兩種面和到一起，揉成面團，加瞭蛋清的面會更柔軟。揉好面團後就靜置等它發酵吧，差不多半個小時就可以發酵好瞭，然後取出面團，再多揉一會，越揉越勁道，再把面團切成差不多大小的面劑子，接著用搟面杖搟成薄面餅。
然後在面餅上刷一層油，也可以加撒上一把蔥花，把面餅對折兩次，然後再搟再刷油，就這樣反復做3次。就下就可以烙瞭，在電餅檔裡刷一層油，燒熱之後把面餅放進去，把蓋子蓋上，隻要3分鐘你就會聞到香味瞭，可以起鍋瞭，這樣一個香噴噴的烙餅就做好瞭。學會這個以後不管在哪裡都可以輕松地吃到媽媽的味道瞭！