原標題：要立冬瞭，貼膘的羊肉吃起來，這3個羊肉做的美食我們傢都喜歡！

要立冬瞭，貼膘的羊肉吃起來，這3個羊肉做的美食我們傢都喜歡！

天氣漸冷，過幾天就立冬瞭，吃瞭一夏天的涼食，是該貼膘補一補啦！立冬後天氣寒冷多吃牛羊肉熱性食物，可以抵禦寒冷。牛羊肉都是大傢喜歡的食物，傢裡做這兩種食物時，可能好多人也棘手，首先是腥味很重，另外是做不好肉質不嫩，到底怎麼做才好吃，今天我分享之前做的3個羊肉做美食，喜歡的朋友可以收藏。

一、香芋粉蒸羊肉

粉蒸羊肉是隔著屏幕就能聞到羊肉香，是一道難得的美食，我們傢過年時爸爸最喜歡蒸一大盆，說人多實惠，能讓人吃個飽。

做粉蒸羊肉除瞭拌的調料、自制蒸肉粉外，就是蒸的火候也很重要。今天分享的是香芋蒸的粉蒸羊肉。下面看具體做法

1、羊肉選肋條羊肉，這種羊肉嫩，肥瘦相宜，口感好。

2、羊肉切好後，加點白酒，加清水，泡大約1小時左右，然後清洗幹凈。

3、備泡菜壇子裡的薑、蘿卜和辣椒，切成細，放入羊肉中。放料酒，胡椒粉，鹽適量，拌均勻。

4、蒸肉粉我是自制的，用大米加入少許花椒，用破壁機磨成粗顆粒的粉，當然也可以加入一些熟花生或者熟大豆等增香。然後放入羊肉中，拌好後，放適量香油。

5、香芋去皮切成小塊，放入蒸籠中，當然也可以用紅薯、土豆、山藥、南瓜等來蒸。

6、羊肉放在香芋上，然後蒸鍋先燒一鍋水，燒開後，放入蒸籠，大火蒸1小時左右，蒸的過程中不要掀鍋蓋。

蒸好後，撒上香菜和蔥花即可。

三、啤酒芹菜洋蔥燒羊腿肉

羊肉紅燒是一道不錯的下飯菜，也可以配上白蘿卜、胡蘿卜、土豆、香菇等。今天這道是用啤酒燒的羊腿肉，配上芹菜和洋蔥也很下飯。

1、羊肉放白酒加點鹽，加清水泡1小時左右，然後抓洗兩三次去

2、準備調料：大蔥段、薑片、花椒、桂皮、白芷、草果、生抽、啤酒、鹽、胡椒粉，白糖、味精、香菜，蒜苗等。配菜洋蔥和芹菜切好。

3、羊肉焯水，去掉血水，再清洗兩次。

4、鍋中放油適量，燒熱，放蔥、薑、花椒、桂皮、草果和白芷等煸香。

5、放羊肉翻炒變色，放泡椒炒，放鹽適量、生抽翻炒入味。加入啤酒和水。燒開後，開小火燜煮1小時左右。汁水不多時，放入洋蔥和芹菜翻炒至熟，放白糖少許提鮮，胡椒粉，味精等翻炒入味。起鍋前放蒜苗或者香菜末，翻均勻即可。

三、蔥爆羊肉絲

這是一道不錯的下飯菜，羊肉嫩滑爽口，做法也不復雜。

1、大蔥斜刀切段，薑切成絲，蒜切片，青椒切成絲。羊肉切成細絲。

羊肉中加入胡椒粉、鹽、雞精少許，薑絲，料酒等，抓上漿，再放少許水淀粉和香油抓均勻，放置20分鐘。

3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入薑蒜片和花椒，蔥段等小火煸香，然後開大火，放入羊肉翻炒至變羊肉變色後放入青椒翻炒，起鍋放香醋少許，香油少許。