超簡單自制咸肉，肉+鹽+時間就行瞭_美食料理

小猪搞笑段子

2023-05-16 20:41:45

超簡單自制咸肉

咸肉用處很多，例如想要做醃篤鮮，或者炒菜的時候配菜增添風味，或者煲湯，都用得上。這個咸肉做法超簡單，肉+鹽+時間就行瞭，隨手做一點放在冰箱，要用的時候隨用隨取～

原料：裡脊肉、鹽。

做法步驟：

第1步、5片裡脊肉，用廚房紙擦幹表面水份，放入幹凈的，無水無油的保鮮盒，在肉的正反兩面都抹上一層薄薄的鹽，放入冰箱冷藏。

第2步、冷藏三天後拿出來看看，把醃出來的水倒掉，肉底部泡到水的部分，用廚房紙吸一下水，再補一層鹽，然後放冰箱繼續冷藏。

第3步、抹鹽的時候抹均勻，別漏掉瞭肉的側面。

第4步、1個星期左右咸肉就可以開始吃瞭。這是共計醃瞭11天的樣子，盒子裡面基本沒什麼水份，肉表面看不到鹽瞭，鹽顆粒已經滲入到肉裡面瞭。咸肉可以在冰箱冷藏一個月，想要保存時間更長，放入冷凍即可。

小貼士：

給肉抹鹽的時候，註意每個地方都要抹到位。

來自美食天下壞脾氣蓮蓮的作品。