這個春節學做這些美食，色香味俱全，深受人們喜愛_美食料理

這個春節學做這些美食，色香味俱全，深受人們喜愛

情感的遗留

2023-05-16 20:41:54

熘烏魚片：將烏魚、冬筍、冬菇片成片；泡紅辣椒切成馬耳朵形；薑、蒜切成小片。魚片入碗，加鹽、料酒、細幹淀粉、蛋清拌勻。鍋置火上，下化豬油燒至四成熱時，放入魚片滑散至嫩熟撈起。鍋內留油，下薑、蔥炒香，再放入冬筍、冬姑、泡紅辣椒、豌豆尖、魚片翻炒，烹入用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、鮮湯、濕淀粉，味精調成的滋汁，顛勻收汁，淋入芝麻油推勻起鍋即成。這食物在陽光的照耀下閃閃發光，真是一道美味的食物。

蘑菇青紅椒肉絲：蘑菇焯水過水，青紅椒洗凈切絲，肉絲用鹽、淀粉抓勻醃10分鐘，熱鍋冷油劃散肉絲，肉絲變色時即放蘑菇、青紅椒煸炒1分鐘，放鹽和雞精調味即可，美味的一道菜就這麼簡單的完成瞭。

荷蘭豆炒臘肉：熟的臘肉切成片備用，荷蘭豆洗凈，用手撕去兩邊的老筋。鍋裡放水，加一小勺鹽和幾滴色拉油，煮開後，把荷蘭豆放入燙一會兒，撈出瀝幹水分備用，大蒜兩粒切蒜末，鍋燒熱，倒入橄欖油，煸炒出香味，入臘肉煸炒出油，鍋中加一小勺焯荷蘭豆的水，倒入焯水瀝幹的荷蘭豆，快速翻炒幾下，加少量鹽和雞精出鍋，別提有多香瞭。

椰香肉松蒸湯圓：備齊所有材料，將湯圓放入一隻幹凈的大碗，在湯圓的縫隙處撒滿椰蓉，最後在上面撒上肉松，水開後放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右即可，簡單的一道美味就做好瞭，你也來試試吧！

鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區鹵肉最為出名，已走出國門。是很有名的一道菜。

香煎杏鮑菇：黃油隔熱水融化，杏鮑菇切片，用小刷子塗抹黃油，煎鍋燒熱，放入塗過黃油的杏鮑菇，煎至微微鼓起，待鼓起後，翻面煎至另外一面。見杏鮑菇煎出水分，收縮後恢復平整，撒鹽和香蒜碎調味即可食用，簡單中藏著美味。

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