西葫蘆還能這樣吃，我傢一周做2次，傢人都誇好吃，怎麼吃都不膩
西葫蘆在外們日常生活中是最常見的蔬菜瞭，大多數人應該會炒著吃，但今天小編教給大傢西葫蘆餡的煎餃，我們傢平時一周都會做上2-3次，大人孩子都愛吃，做出來的煎餃好吃還不膩。
【和面】
首先咱們先和面，準備食材有：面粉半斤左右/食鹽一小勺/開水200毫升左右/食用油5克/
（1）準備一個大盆，將半斤面粉倒入盆中，然後加入一小勺食鹽、食用油再將開水倒進去（這裡要註意水要分多次少量倒進去，邊倒水邊攪拌），將面揉成面團。
（2）醒好的面放到面板上揉搓光滑，然後揉成長條，用刀將其切成大小相等的小劑子，切好後撒上一層幹面粉用手攪勻。
（3）將小劑子一個一個的用手壓扁，然後用搟面杖將其搟成餃子皮。
【制作餡子】
咱們可以利用醒面的時間來調餡子。
準備食材：西葫蘆1個/鹽適量/雞蛋一個/大蔥一段/黑木耳適量/五香粉/涼熟油/
（1）將西葫蘆清洗幹凈，用擦絲器將西葫蘆擦成絲，擦好之後加入適量的鹽攪拌均勻，放到一旁醃制5分鐘左右，將木耳用開水泡發備用。
（2）利用醃制西葫蘆絲的時間，鍋內倒入適量的食用油，將雞蛋打入鍋中翻炒，快速攪拌將雞蛋炒碎，炒熟後盛出備用。
（3）五分鐘之後西葫蘆絲已經醃出很多的水分，將葫蘆絲撈出裝入籠佈裡包裹起來，用手使勁按壓擠出水分，擠幹水分後將其切碎裝入盆中，然後將大蔥和木耳切碎同雞蛋一起倒入盆中，加入適量的鹽五香粉和涼的熟油攪拌均勻。
【包和煎制餃子】
（1）將調好的餡子裝入餃子皮中，對折餃子皮捏緊，然後從兩邊往裡捏緊，餃子就包好瞭。依次將餃子包好備用。
（2）平底鍋內放入適量的食用油燒熱，依次下入包好的餃子開中火煎制，煎制到金黃色後加入半碗的水，蓋上鍋蓋，等水分蒸發完之後打開蓋子，撒上芝麻再大約煎制1分鐘左右即可。
（3）出鍋裝盤撒上蔥花香噴噴的西葫蘆餡煎餃就做好瞭。
【小貼士】
（1）和面的時候開水一定要少量多次倒入面中，邊攪拌邊倒，這樣面不會粘手。
（2）搟餃子皮的時候，粘的話可以撒上適量的幹面粉，面粉一定細，別有大面疙瘩。