豆角幹燒排骨，感覺豆角幹比肉還好吃呢
小佩来聊车
2023-05-16 20:44:01
豆角幹燒排骨Byelmonte
自傢曬的豆角（豇豆）幹，新鮮帶有清香味道，用來燒肉，比肉還好吃呢。
原料：排骨、豆角幹、蒜、薑、油、蔥、生抽、蠔油、老抽、糖、料酒。
做法步驟：
第1步、排骨飛水。（冷水下鍋，水開後繼續煮4-5分鐘。）
第2步、洗凈浮沫，瀝幹水份。
第3步、豆角（豇豆）幹泡軟。
第4步、切段。
第5步、蒜去皮，薑切片。
第6步、蔥切蔥花。
第7步、熱油鍋，把蒜薑爆香。
第8步、放排骨炒一下。
第9步、倒入料酒，蠔油，生抽，老抽，糖和水，大火燒開。
第10步、放入豆角幹，小火燒40分鐘。（中途翻拌一到二次。使受熱上色均勻。）
第11步、時間到，如果汁多的話，就大火稍收汁。
第12步、放入蔥花。
第13步、翻炒均勻即可。
第14步、感覺豆角幹比肉還好吃呢。
來自美食天下elmonte的作品。
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