記憶中的年味！這些地道的春節特色美食，你吃過幾種呢？_美食料理

幽默笑课堂

2023-05-16 20:44:46

煎堆，在我鄉下又叫煎糍，是廣東及港澳地區常見的賀年食品。在煎堆“傢族”中，品種眾多，做法也大同小異，但都離不開團團圓圓的意思，而且還有“煎堆碌碌金銀滿屋”之意。用糯米揉制再加上芝麻經油炸而成，在裡面加入豆沙、花生米、椰蓉等餡料，有些什麼都不放。色澤金黃，皮薄酥脆，香甜可口。

油角，油角在我傢鄉也叫酥角，皮酥有兩個角而得名，油角形狀像「荷包」，亦即錢包，裡為芝麻砂糖花生，取其錢包飽脹的好兆頭，象征來年傢肥屋潤。吃起來外脆酥內香甜，讓人滿口留香，越吃越上癮。

炒米餅，俗稱“硬餅”，又叫粉酥，將大米翻炒至金黃，而後碾成米粉，和上糖膠及加入各地特色的配料（可以是芝麻、花生、雞蛋、花生碎、椰絲等），用木制米餅模具碾壓後敲出，放入烤爐中烤制而成。

薩琪瑪，是一種很傳統很古老的食品，從滿清就流傳至今，應該大傢都不陌生，具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃鬱的特色。

蛋散，麻湧是著名的傳統的過年小吃之一，因其酥、香、脆而備受人們喜愛，是以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，非常受小朋友的喜愛。

核桃酥，核桃酥是廣東比較經典的一款烘焙點心，最主要體現在它的酥，還有就是有突出的桃仁清香。

牛耳朵，外形像牛的耳朵的小餅，傳統的廣式牛耳朵一般吃起來是咸咸甜甜的，香脆可口，咯嘣咯嘣吃起來~